Pollastre rostit amb raïm | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 pollastres senceres (3 a 3 1/2 lliures cadascuna)
• 6 llesques de cansalada gruixuda, picada
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 2 llimones, a la meitat
• 4 tasses de raïms de raïm vermells i / o verds sense llavors
• 1 ceba de color groc mitjà, a la meitat i a rodanxes (1/2 tassa)
• 1 escot, tallat ben fi
• 2 grans d'all picats
• 8 unces de bolets de botó, a rodanxes
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 tassa de vi blanc sec
• ¼ tassa de nata pesada
• 2 brots de farigola fresca i / o romaní

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Traieu el coll i les gotes dels pollastres. Esbandiu els pollastres i s’assequi. Agafeu les ales per sota i poseu els palillos

• Pas 2

  En una paella gran coure la cansalada fins que estigui daurada i cruixent. Elimina; escorreu-les a les tovalloles de paper, reservant goteres. Tapar i refredar. Combina 2 cullerades. goteres (o mantega fosa) i pebre vermell; raspallar les gallines. Espolseu-ho amb sal i pebre kosher. Col·loqueu els pollastres al forn holandès ovalat de 7-8 quarts o a la paella. Disposar llimones al voltant del pollastre. Gallina rostida, descoberta, 11/2 hores.

• Pas 3

  Mitjançant la base de gall dindi, traieu 2/3 tasses de suc de pa. salteu el greix i reserveu la salsa. Tireu a la cassola raïms de raïm al voltant dels pollastres. Tornar al forn; rostiu 20 a 30 minuts o fins que es facin les gallines (almenys 175 ° F a les cuixes).

• Pas 4

  Mentrestant, per a la salsa, en una paella cuinem i remenem la ceba, l'all i l'all tendre a 2 cullerades. goteres uns 4 minuts o fins que estiguin suavitzats. Afegiu els bolets; coure i remenar uns 5 minuts o fins que estigui daurada. Afegiu la pasta de tomàquet; coure i remenar per combinar. Afegiu vi i 1/2 tassa de sucs de pa reservats; coure i remenar fins que s’espesseixi i bulli. Remeneu els brins de nata i herbes. Bullir suaument, sense cobrir, uns 5 minuts o fins que espesseixi. Remeneu la cansalada. Serviu els pollastres amb raïm i llimones. Passar la salsa.

dades nutricionals

Per ració: 581 calories, (12 g de greix saturat, 9 g de greix poliinsaturat, 16 g de greix monoinsaturat), 142 mg de colesterol, 186 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 10 g de sucre, 35 g de proteïna.