Pastís de cirera vermella i gerd | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 tassa de sucre
3 cullerades de tapioca de cuina ràpida
3 tasses de cireres vermelles tartes dolces o congelades sense sucre
1 ½ tassa de gerds lleugerament endolcits frescos o congelats
1 culleradeta de suc de llimona
1 recepta de pastisseria per a pastissos de doble crosta (vegeu el centre de receptes)
1 cullerada de mantega o margarina, tallada

Pas 1
En un bol gran incorporeu el sucre i la tapioca. Afegiu les cireres, les gerds i el suc de llimona. Toss a revestir. Deixeu reposar 15 minuts o fins que es formi un xarop. (Si feu servir fruita congelada, deixeu reposar 1 hora.)
Pas 2
Mentrestant, prepareu i enrotlleu la pastisseria. Linea una placa de pastís de 9 polzades amb la meitat de la brioixeria. Transferiu la barreja de baies a la placa de pastisseria folrada de pastisseria. Puntegeu amb mantega o margarina. Retalleu la rebosteria a la vora del plat. Talleu les ranures a la rebosteria. Lloc al farcit; segell. Vores de serrat. Cobrir la vora del pastís amb làmina per evitar que es sobreeixeixi.
Pas 3
Coure al forn un 375 graus F durant 25 minuts per a la fruita fresca (50 minuts per a la fruita congelada). Retireu el paper. Enfornar entre 20 i 25 minuts més per fruita fresca (de 20 a 30 minuts més per a la fruita congelada) o fins que la part superior estigui daurada. Refredar en un bastidor de filferro. Fa 8 porcions.