Salsa de pasta ratatouille | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 quilos de tomàquets, pelats i trossejats
• 1 lliura d'albergínia, pelada i picada (6 tasses)
• 2 tasses de ceba picada
• 2 tasses d'olives negres madures picades
• 1 tassa de vinagre de vi negre amb un 5% d’acidesa o vinagre de sidra
• ½ tassa de sucre moreno envasat
• 1 12 unces de pasta de tomàquet
• ½ tassa de julivert italià
• 8 - 10 grans d'all picats
• 1 cullerada de blat de romaní fresc
• 1 cullerada sopeja d’orenga fresca
• 1 cullerada de sal
• 2 culleradetes de pebre negre

Instruccions

• Pas 1

  En una posició de 8 a 10 quilòmetres. olla gruixuda d'acer inoxidable, esmalt o antiadherent combinen tots els ingredients. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, destapada, de 40 a 50 minuts o fins que les verdures estiguin tendres i es desitgi consistència amb salsa, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Salsa calenta i femella en pots de conserves de pinta esterilitzats i calents, deixant un espai al cap d’1 / 2 polzades Netegeu les llandes; Ajustar tapes i cargols.

• Pas 3

  Processar les gerres plenes en una botella d’aigua bullent durant 35 minuts (començar la temporització quan l’aigua torna a ebullició). Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre els bastidors de filferro.

Consell

Per servir la salsa, buideu el contingut d’un gerro en una cassola petita. Coure-ho, tapat a foc mitjà, 5 minuts o fins que s’escalfi a foc lent.

Consell

Després d’obrir un flascó, emmagatzemi la salsa restant al gerro cobert a la nevera fins a dues setmanes.

dades nutricionals

Per ració: 77 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 1 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 580 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 10 g de sucre, 2 g de proteïnes.