Sopa de carbassa amb llenties | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba petita dolça, tallada a falques
• 1 pebre dolç groc, sembrat i tallat a rodanxes
• ½ tassa de llenties o llenties grogues, esbandida i ben drenada
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
• 1 culleradeta de curry en pols
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 brou de pollastre amb caixa de 32 unces
• 1 15 unces de pot de carbassa
• Sal i pebre negre mòlt
• Nou moscada ratllada (opcional)
• Julivert italià de fulles planes fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Al forn holandès de 4 a 5 quarts cuineu la ceba, el pebre dolç i les llenties en oli calent a foc mitjà-alt durant 2 minuts. Batre amb gingebre, curry en pols, comí, brou i puré de carbassa. Portar a ebullició; reduir la calor a mitjana-baixa. Cuinem més lent, tapat durant 25 minuts o fins que les llenties quedin tendres, remenant de tant en tant. Amaniu a gust amb sal i pebre.

• Pas 2

  Per servir, poseu-les a cops de bol i salpebreu amb nou moscada ratllada i julivert de fulla plana.

dades nutricionals

Per ració: 189 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 548 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 7 g de sucre, 11 g de proteïnes.