Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Mantega i farina lleugerament un plat de soufflé de 2 quarts; deixar de banda.
-
En una cassola petita combinar llet, sucre moreno, canyella, nou moscada, grans i gingebre. A foc suau a foc lent. Batre lentament a 1/4 de tassa de farina fins que quedi suau. Transferir a un bol mitjà. Batre la carbassa i la mantega fins que es combini; guai.
-
En un bol petit incorporeu la resta de 1/4 tassa de farina, pols de cocció i sal. Agiteu la barreja de farina a la barreja de carbassa.
-
En un bol de mescla gran batre els rovells d'ou i 1/2 tassa de sucre granulat amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 3 a 4 minuts o fins que tingui color gruixut i llimona. Doblegueu la barreja de carbassa a la barreja de rovell d’ou.
-
Renteu bé els batedors. En un bol de mescla mitjana, batem les clares d'ou a velocitat mitjana fins que s'escumeixin. Afegiu gradualment la resta d'1 / 4 tassa de sucre granulat, batent fins que es formin els pics tous. Doblegueu suaument la barreja de clara d’ou batuda a la barreja de carbassa. Aboqueu el batedor al plat preparat. Poseu el plat de soufflé en una paella.
-
Col·loqueu la paella a la planxa al forn. Aboqueu prou aigua bullent a la paella per assolir els costats del soufflé fins a la meitat. Coure uns 75 minuts o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Serviu la coca calenta amb la crema cremada i la raig de mel.
Per guardar:
Guardeu els sobrants a la nevera fins a 5 dies.
dades nutricionals
Per ració: 351 calories (11 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 163 mg de colesterol, 144 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 34 g de sucre, 5 g de proteïnes.
