Creps de ricotta de carbassa | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de farina de blat integral
• 1 culleradeta de pols de cocció
• ½ culleradeta d'espècies de pastís de carbassa
• ¼ culleradeta de sal
• 2 clares d'ou
• ¼ tassa de llet d'ametlles sense sucre
• ¼ tassa de carbassa en conserva
• ¼ tassa de formatge ricotta parcialment desnatat
• 1 cullerada de sucre morena envasat o substitut de sucre * equivalent a una cullerada
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 ½ culleradeta de pell de taronja ratllada ben dividida
• ½ culleradeta de vainilla
• ½ culleradeta de vinagre de sidra de poma
• 1 taronja mitjana
• 2 culleradetes de mel
• ½ culleradeta va treure una menta fresca
• Esprai de cuina antiadherent

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de mescla mitjana, barregeu la farina, la pols de cocció, les espècies de pastissos de carbassa i sal. En un segon bol, utilitzeu una forquilla per combinar les clares d’ou, llet, puré de carbassa, ricotta, sucre moreno, oli d’oliva, 1 culleradeta de pell de taronja, vainilla i vinagre de sidra fins que quedi cremosa. Afegiu la barreja de carbassa a la barreja de farina reservada. Remeneu-ho fins que estigui humitejat. Tapem i deixem reposar 10 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, pelem i tallem la taronja per sobre d’un bol petit. Premeu el suc que queda de les membranes sobre els segments (aproximadament 2 cullerades). Remeneu la mel, la menta i la resta de ½ culleradeta de pell de taronja. Deixar de banda.

• Pas 3

  Polvoritzeu una planxa o una paella amb esprai de cuina antiadherent. Aboqueu aproximadament 1/4 tassa de batedora sobre una planxa calenta i greixada o una paella. Utilitzant la part posterior d’una cullera, repartiu el batedor en creps de 3 a 4 polzades. Coure a foc mitjà durant 1 o 2 minuts per cada costat o fins que les creps estiguin daurades. Torneu-la quan les superfícies estiguin bombolles i les vores estiguin lleugerament seques. Per servir, remeneu amb la barreja de taronja.

* Substitut de sucre:

Trieu entre Brown’s Granulats Sweet’N Low Brown o Sugar Twin. Seguiu les indicacions del paquet per utilitzar la quantitat de producte equivalent a 1 cullerada de sucre moreno. Anàlisi de nutrició: 276 calories, proteïna 12 g, 37 g de carbohidrats, 10 g de greix total (3 g de greix saturat), 10 mg de colesterol, 5 g de fibra, 14 g sucre, 101% Vitamina A, 64% Vitamina C, 572 mg sodi, 33% calci, 11% ferro, Intercanviar 2 midó, .5 fruita, 1 carn magra, 1 greix Carb Choice 2.5

dades nutricionals

Per ració: 303 calories (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 10 mg de colesterol, 574 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 20 g de sucre, 12 g de proteïna.