Pastís de carbassa | millors cases i jardins

Ingredients

1 rebosteria de pastisseria per a una sola crosta
1 15 unces de pot de carbassa
¾ tassa de sucre moreno embalat
1 ¼ culleradetes de canyella mòlta
1 culleradeta de gingebre mòlt
½ culleradeta de sal
¼ culleradeta de grans de terra
¼ culleradeta de pell de taronja tallada ben fina (opcional)
4 ous batuts lleugerament
1 ½ tasses de mitja i mitja o crema lleugera
Nata batuda (opcional)

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 400 ° F. Prepareu la pastisseria per a un pastís d'una sola crosta. En una superfície lleugerament enfarinada, enrotlla un pastisset en un cercle de 12 polzades. Faciliteu el cercle de la pastisseria en una placa empanada de 9 polzades sense estirar-la. Retalleu la pastisseria a 1/2 polzada més enllà de la vora exterior de la placa empanada. Borde de seccionament segons es desitgi. No punxar pastisseria. Línia de pastisseria amb un doble gruix de paper. Coure al forn durant 15 minuts; traieu la làmina.
Pas 2
Mentrestant, en un bol gran combinar la carbassa, el sucre moreno, la canyella, el gingebre, la sal, els grans i, si es vol, la pell de taronja. Afegir els ous; batre lleugerament amb una forquilla fins combinar-ho. Afegiu gradualment mig i mig, remenant fins que es combini.
Pas 3
Col·loqueu les closques de pastisseria al bastidor del forn. Aboqueu amb cura la barreja de carbassa a la closca de la pastisseria. Cobrir la vora del pastís de forma fluixa amb paper film. Coure al forn durant 20 minuts; traieu la làmina. Enfornar entre 25 i 30 minuts més o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Refredar en un bastidor de filferro. Tapar i refredar en dues hores. Si es vol, es serveix amb nata muntada.

*

Si voleu, enrotlleu les guarnicions de pastisseria i talleu-les a les fulles amb petits talladors de galetes. Col·loqueu-ho a la planxa. Pinzellar amb mantega fosa i empolsejar amb la barreja canyella-sucre. Coure al costat del pastís fins que estigui daurat; guai. Utilitzeu formes per guarnir pastís abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 449 calories, (13 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 158 mg de colesterol, 400 mg de sodi, 49 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 25 g de sucre, 8 g de proteïnes.

Rebosteria per a un pastís d'una sola crosta

Ingredients

1 ½ tasses de farina universal
½ culleradeta de sal
Escurçament de la tassa de ¼
¼ tassa de mantega, retallada o escurçament
¼ - 0, 333 tassa d’aigua freda

Instruccions

Pas 1
En un bol mitjà incorporeu la farina i la sal. Utilitzant batedora pastissera, talleu-los a escurçar i mantega fins que les peces tinguin la mida del pèsol.
Pas 2
Espolseu 1 cullerada d'aigua sobre una part de la barreja de farina; tira amb una forquilla. Empeneu la pastisseria humitejada cap al costat del bol. Repetiu la barreja de farina humectant, amb 1 cullerada d'aigua alhora, fins que es humiteixi la barreja de farina. Reuneix la barreja de farina en una bola, amassant suaument fins que quedi junt.
Pas 3
Sobre una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament la brioixeria. Rotleu la pastisseria de centre a vores en un cercle d’uns 12 polzades de diàmetre.
Pas 4
Envolteu un cercle de pastisseria al voltant del passador. Desplaceu-vos a una placa empanada de 9 polzades. Afegiu la pastisseria a la planxa de pastís sense estirar-la.
Pas 5
Retalleu la pastisseria a 1/2 polzades més enllà de la vora del plat. Doblegueu-ho sota pastisseria addicional fins i tot amb la vora del plat. Borde de seccionament segons es desitgi. No punxar pastisseria. Ompliu i coure al forn segons s’indiqui en les receptes.