Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Greix la part inferior i 2 polzades als costats de dues paelles de 9 x 5 polzades. En un bol gran, agiteu 3 tasses de sucre granulat, la carbassa, l’oli, 2/3 tassa d’aigua i els ous fins que es combinen. En un bol mitjà batre juntament farina, soda, espècies de pastissos de carbassa i sal. Incorporeu-hi la barreja de carbassa. Cullera el batedor en paelles preparades.
-
Enfornar durant 1 hora o fins que un escuradents inserit a prop dels centres surti net. Refredeu en cassoles els bastidors de 10 minuts. Treure de les cassoles; refredar completament.
-
Mentrestant, per als pecans greixeu lleugerament un forn. Col·loqueu les papes juntes en una sola capa sobre un full preparat. En una cassola petita, porteu 3 cullerades soperes d’aigua i 3/4 tassa de sucre a ebullició a mig punt; no remeneu. Continuar la cocció a mitja, sense remenar, fins que la barreja es torni daurada, uns 6 minuts. A mesura que es cuina la barreja, utilitzeu un raspall pastisser per raspallar els costats de la paella amb aigua per evitar que es formin cristalls. Retireu-ho del foc i aboqueu-les sobre les cecanes. Deixem reposar fins que es refredi, i després trenquem a trossos.
-
En un bol gran, batre la nata pesada, la crema agria, el sucre en pols i el bourbon amb una batedora fins que es formin cims rígids.
-
Per muntar, talleu una pasta de pa en cubes d’1 polzada. (Envolteu i emmagatzeneu el pa restant a temperatura ambient fins a 3 dies o etiquetau i congeleu fins a un mes.) En un plat de quatre quarts, feu tres capes de cubes de pa, pacanes, nata i, si voleu, llavors de magrana i cobertura de caramel .
Consells
Muntar, tapar i refredar fins a 8 hores abans de servir.
dades nutricionals
Per ració: 685 calories (13 g de greix saturat, 12 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 97 mg de colesterol, 338 mg de sodi, 80 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 57 g de sucre, 7 g de proteïnes.
