Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Línia dos fulls de galeta amb paper pergamí. En un processador d’aliments cobriu i processa 1 minut la farina d’ametlla i el sucre en pols, parant una vegada per raspar la barreja del fons del bol. Tamisar la barreja de farina, una mica alhora, a través d’un tamís de malla mitjana dins d’un bol, prement amb la part posterior d’una cullera perquè passi el màxim possible. Eliminar les peces grans que quedin en tamís (fins a 1 cda. C.). Agiteu les espècies de pastís de carbassa a la barreja de farina.
-
En un bol gran batem les clares d'ou i la crema de tàrtar amb una batedora a mitja 1 minut o fins que s'escumeixin. Afegiu gradualment el sucre granulat batent-ho durant 4 minuts alts o fins que es formin cims robustos i brillants.
-
Doblegueu suaument la barreja de farina a les clares d’ou fins que s’incorpori tota la barreja de farina (uns 50 cops), donant al bol un quart de volta amb cada plec. Afegiu l'extracte d'ametlla. Continuar plegant i girant de 2 a 3 minuts més, raspant el bol, fins que la batuda sigui llisa i caigui l’espàtula en una cinta fina i plana.
-
Transferiu la barreja (la pasta serà fina) a una bossa de decoració gran equipada amb una punta rodona d’1 / 4 polzades. Pipe 1 cercles d’1 / 4 polzades d’1 polzada a uns fulls de galeta preparats. Deixeu caure les fulles cinc vegades contra el comptador per alliberar les bombolles d'aire. Deixeu reposar de 30 a 45 minuts o fins que les tapes de les galetes ja no quedin enganxoses.
-
Preescalfeu el forn a 300 ° F. Cuineu 18 minuts o fins que les parts superiors de les galetes estiguin brillants i pugeu 1/8 de polzada per formar la vora arrufada anomenada "peu". Refredar sobre les làmines de galetes sobre els bastidors de filferro. Peleu amb cura les galetes del paper de pergamí.
-
Escampar la mantega de carbassa sobre els fons de la meitat de les galetes, utilitzant aproximadament 1/2 cullerada. per a cada galeta. Arriba amb les galetes restants, els costats de baix cap avall.
Per guardar
Capa les galetes sense omplir el paper encerat en un recipient hermètic. Guardeu a temperatura ambient fins a 3 dies. Ompliu les instruccions.
Macarons de doble ametlla
Prepareu segons les instruccions, excepte omiteu les espècies de pastissos de carbassa i ompliu les galetes amb gelat de mantega d'ametlla en lloc de mantega de carbassa. Per a la gelada de mantega d'ametlla, en un bol mitjà batre 3 cullerades. la mantega suavitzada amb una batedora a mitges fins que estigui suau. Bateu en una tassa de sucre en pols, 1 cullerada. llet i 1/2 cullerada. extracte d’ametlla fins que es combina. Bateu en 1 tassa de sucre en pols addicional. Si cal, bateu en llet addicional, 1 cullerada. alhora, per assolir la coherència difosa. Per galeta sandvitxera: 97 calories, 1 g proteïna, 16 g hidrats de carboni, 4 g de greixos totals (1 g de greix satel·lit), 3 mg de colesterol, 1 g de fibra, 15 g de sucre total, 1% vitamina A, 0% vitamina C, 15 mg de sodi, 1% de calci, 1% de ferro
Macarons de xocolata
Prepareu-ho segons les instruccions, excepte el substitut de 2 cullerades. cacau en pols sense sucre per a espècies de pastissos de carbassa i ompliu les galetes amb una xocolata avellana repartida en lloc de mantega de carbassa. Per galeta sandvitxera: 72 calories, 2 g de proteïnes, 10 g de carbohidrats, 3 g de greix total (0 g de greix sat.), 0 mg de colesterol, 1 g de fibra, 9 g de sucre total, 0% Vitamina A, 0% Vitamina C, 7 mg de sodi, 1% calci, 2% ferro
dades nutricionals
Per ració: 65 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 12 mg de sodi, 11 g hidrats de carboni, 1 g de fibra, 10 g de sucre, 1 g de proteïna.
