Gambetes de Proscuitto i Broccolini | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de cuscús israelià no cuit (1 1/2 tasses)
• 1 lliura de gambes grans pelades i congelades (24 comptes) pelades i congelades, cues intactes si es vol
• 8 unces de bròcol
• 2 grans de pebre vermell groc i / o vermell tallat a tires fines de mida de mossegada
• 8 grans d'all picats
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ¼ tassa de vinagre balsàmic blanc
• 2 cullerades de mantega
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 4 espigons d’orenga fresca
• Prosciutto cuit al cruixent
• Pebre vermell aixafat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Cuina el cuscús segons les indicacions del paquet. Descongelar les gambes si estan congelades. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Esborreu quatre pergamins quadrats de 15 polzades. Cullera aproximadament 1 tassa de cuscús a un costat de cada full de paper pergamí. Posar al costat del cuscús el bròquilini, el pebre dolç i els alls. Remeneu les verdures de manera uniforme amb les gambes. Sofregiu-ho tot amb oli d’oliva i vinagre balsàmic. Remeneu cadascuna amb un tros de mantega i salpebreu-ho. Afegiu-hi un raig d’orenga a cadascun.

• Pas 2

  Doblegueu el pergamí sobre les gambes i les verdures; plegar en els costats oberts del pergamí diverses vegades per assegurar-lo. Dividiu els paquets entre 2 paelles poc cuites.

• Pas 3

  Col·loqueu les cassoles en els bastidors separats del forn. Enfornar uns 20 minuts o fins que les gambes es tornin opaques. Obriu amb cura per comprovar la densitat, ja que el vapor s’escaparà. Per servir, transferiu els paquets als plats del sopar. Cobrir amb prosciutto i, si es vol, pebre vermell aixafat.

dades nutricionals

Per ració: 600 calories (7 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 13 g de greix monoinsaturat), 205 mg de colesterol, 621 mg de sodi, 64 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 13 g de sucre, 34 g de proteïnes.