Amanida de patata amb embotit de salsitxa i mostassa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de patates noves de color vermell a la meitat
• 1 lliura de patates noves grogues petites, a la meitat
• 3 cullerades de vinagre de sidra
• 1 cullerada de sal kosher

Guarnició

• ¼ tassa de mostassa de gra gros
• 3 cullerades de vinagre de sidra
• 3 cullerades de sucre
• ¼ tassa de cacauet o oli vegetal
• ⅓ Tassa de botifarra curada seca, com soppresata, pebre vermell o salami, tallada en trossos d’1 / 4- a 1/2 polzades
• Pebre negre i sal kosher acabats de mòlt
• ½ tassa de julivert de fulla arrissada esquinçada
• 2 cullerades de ceba verda a rodanxes fines

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola de 3 a 4 quarts combinar les patates, 3 cullerades. vinagre de sidra i 1 cda. sal kosher. Afegiu aigua (aproximadament 4 tasses) per cobrir les patates. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tot i deixar-lo coure, durant 15 o 20 minuts, fins que les patates quedin tendres quan es perforen suaument amb una forquilla. Escorreu-ho bé. Deixeu reposar de 2 a 3 minuts abans d’afegir el guarniment.

• Pas 2

  Per al vestit de mostassa grana, en un bol petit bateu juntament la mostassa, 3 cullerades. vinagre, sucre i 1/2 cullerada. sal kosher. En un raig constant, batre amb oli de cacauet fins que quedi ben barrejat.

• Pas 3

  Transferiu les patates a un bol barrejant. Afegeix un vestit de mostassa grana alhora. Barrejar suaument per no trencar patates. Barrejar suaument amb botifarra. Assaoneu-vos amb un generós polsim de sal kosher i uns quants molins de pebre negre. Afegiu el julivert i les cebes verdes. Serviu calent o a temperatura ambient.

dades nutricionals

Per ració: 199 calories, (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 7 mg de colesterol, 585 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 6 g de sucre, 4 g de proteïnes.