Sopar de patata i carn de porc | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 patates noves senceres, a la meitat (aproximadament 1 lliura)
• 1 ceba mitjana vermella, en rodanxes fines i separada en anells
• 4 trossos de llom desossat de porc, tallats de 3/4 de polzada de gruix (1 lb.)
• Sal
• Pebrot recent mòlt
• 1 pebre vermell mitjà, tallat a tires fines i de mida mossegada
• 2 pastanagues mitjanes o 1 rutabaga mitja, pelades i tallades a tires de picada
• ½ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• ½ culleradeta de mostassa seca
• ¼ culleradeta de farigola seca triturada

Instruccions

• Pas 1

  Per a cada porció, poseu un quart de les patates en un tros de paper resistent de 18x12 polzades. Poseu un vuitè de la ceba a les patates. Col·loqueu la picada de porc a sobre de la ceba. Espolseu-ho amb sal i pebre. Tapa amb un vuitè de les rodanxes de ceba i la quarta part del pebre dolç i la pastanaga.

• Pas 2

  Combina el brou, la mostassa i la farigola en un bol. Escorreu 2 cullerades soperes de la barreja de brou per sobre de cada picada de porc. Porteu 2 vores oposades de paper; segell amb un doble plec. Plegueu els extrems restants per tancar totalment la barreja, deixant espai per a la creació de vapor.

• Pas 3

  Gireu els paquets de paper laminat al bastidor d’una graella descoberta directament a foc mitjà durant 30 a 35 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit a la porció més gruixuda de la carn llegeixi 155 graus F i les verdures són tendres, girant els paquets dues vegades. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 284 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 62 mg de colesterol, 270 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 29 g de proteïnes.