Frescó polinèsia | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 onces de porc i de vedella magre i ossos magres
• 3 cullerades de vinagre de sidra
• 3 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada de sucre moreno
• 1 culleradeta de mostassa seca
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• ¼ culleradeta de pebre
• 1 unça de trossos de pinya (paquet de sucs)
• 2 culleradetes de maíz
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 2 carbassons petits, tallats a tires de juliana (1-1 / 2 tasses)
• 1 pebre vermell o verd vermell mitjà, tallat a quadrats d'1 polzada (1 tassa)
• 2 tasses d’arròs cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de porc, xai o vedella. Congela parcialment la carn. Talleu una mica de gra a tires de mossegada. En un bol mitjà, barregeu la carn, el vinagre, la salsa de soja, el sucre moreno, la mostassa seca, el gingebre i el pebre. Deixeu reposar 15 minuts. Escorreu la carn, reservant adob. Deixar de banda.

• Pas 2

  Escorreu la pinya reservant suc. Per a la salsa, en un bol petit, ajunteu el suc de pinya reservat, la marinada reservada i la farina de blat de moro. Deixar de banda.

• Pas 3

  Aboqueu oli de cuina en un wok o una paella gran. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Sofregiu la ceba en oli calent durant 2 minuts. Afegiu el carbassó i el pebre dolç; remeneu-ho uns 1-1 / 2 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents. Traieu les verdures del wok.

• Pas 4

  Afegiu la barreja de carn al wok calent. Remeneu-les durant 2 o 3 minuts fins que estiguin ben cuites. Empenteu la carn del centre del wok.

• Pas 5

  Remenar la salsa. Afegiu la salsa al centre del wok. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Torneu les verdures cuites al wok. Afegiu la pinya. Remeneu tots els ingredients junts per coure’ls amb salsa. Coure i remenar durant 1 o 2 minuts més o fins escalfar. Serviu immediatament sobre l’arròs cuit calent. Fa 4 porcions.

Consells

Prepareu les verdures; cobrir i refredar fins a 4 hores.

dades nutricionals

Per ració: 317 calories, (2 g de greixos saturats, 38 mg de colesterol, 806 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 16 g de proteïnes.