Bròquils a la brasa i olives | millors cases i jardins

Ingredients

• Fluxos de bròquil de 3 ½ tasses
• ½ tassa d'olives madures
• 2 ½ unces de filets d’anxova, drenats i tallats finament (opcional)
• 2 cullerades soperen d’orenga fresca o julivert pla italià
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 5 grans d'all picats
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• Una mica de sal

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran porteu una petita quantitat d’aigua a ebullició; afegir bròquil. Més lent, tapat, durant 2 minuts. Escorreu-ho bé. En un bol mitjà, combina el bròquil i les olives. Per a l’adob, en un bol petit batre l’anxova (si s’utilitza), orenga, vinagre, oli, all, pebre vermell i sal. Aboqueu la marinada sobre el bròquil i les olives. Marinar a temperatura ambient durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Escorreu el bròquil; descartar la marinada.

• Pas 2

  En broquetes metàl·liques llargues, enfilem alternativament flors de bròquil i olives. Escorreu-la a la planxa d’una parrilla descoberta directament a foc mitjà durant 6 a 8 minuts o fins que el bròquil quedi lleugerament daurat i tendre, girant de tant en tant. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 91 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 125 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de proteïnes.