Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Piqueu una paella extra gran amb esprai de cuina; paella de calor a foc mitjà-alt. Cuineu el pollastre, la meitat alhora, en una paella calenta fins que estigui marró. Deixar de banda.
-
En una cuina lenta de 4 quarts combinar cebes, fulles de llorer i alls. Afegiu les patates dolces. Topem amb pollastre. En un bol mitjà combinar llet de coco, salsa de soja, vinagre i pebre de caiena. Aboqueu la barreja sobre el pollastre.
-
Cobrir i coure a foc lent durant 6 a 6 1/2 hores o a foc lent aproximadament 3 hores o fins que el pollastre i els moniatos quedin tendres.
-
Per servir, traieu el pollastre amb una cullera escorreguda; tapar i mantenir calent. Transferiu les patates dolces a un bol mitjà; remeneu lleugerament amb un puré de patata. Tapar i mantenir calent.
-
Per a la salsa, traieu i descarteu les fulles de llorer de la barreja de ceba. En una cassola mitjana, agiteu l’aigua freda i la maça fins que quedi suau. Remeneu la barreja de ceba. Cuinem i remenem a foc mitjà fins que estigui una mica espessit i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Serviu el pollastre amb puré de moniatos i salsa. Guarniu amb cibulet i pebre negre.
dades nutricionals
Per ració: 284 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 61 mg de colesterol, 321 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 23 g de proteïnes.
