Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran, barregeu 1-3 / 4 tasses de la farina i el llevat; deixar de banda. En una cassola mitjana, barregeu la llet, l’aigua, la mantega, el sucre i la sal; escalfeu i remeneu fins que sigui calent (120 ° F a 130 ° F) i la mantega gairebé es fongui. Afegiu la barreja de llet i l’ou a la barreja de farina. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, rascant el bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Remeneu el pesto. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de farina que quedi.
-
Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (de 6 a 8 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un recipient gran lleugerament greixat, girant una vegada a la superfície de greixar la massa. Cobrir el bol amb embolcall de plàstic; refrigerar durant almenys 4 hores o fins a 24 hores.
-
Punxa la massa. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa per la meitat. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu lleugerament 18 tasses de magdalena de 2-1 / 2 polzades.
-
Divideix cada mitja massa en nou porcions. Divideix cada porció en tres trossos. Forma cada peça en una bola, tirant les vores per aconseguir una part superior llisa. Col·loqueu tres boles a cada tassa de magdalenes preparades i allibereu els costats cap amunt. Espolseu les talls amb formatge parmesà. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (uns 30 minuts).
-
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Enfornar durant 12 a 14 minuts o fins que els rotllos quedin daurats. Retireu immediatament els rotllos de les tasses de magdalena. Serviu-ho calent o refredat sobre bastidors de filferro.
