Pesce italiano | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de pasta de penne seca (aproximadament 3 oz.)
• 2 bistecs de salmó fresc, tonyina o peix espasa, de 3/4 polzades de gruix (aproximadament 12 oz.)
• 1 culleradeta de condiment criolla
• 1 tassa de bolets frescos a rodanxes
• ⅓ copa de vi blanc sec
• 2 cullerades pesto d'alfàbrega preparades
• 1 cullerada de suc de llimona
• 2 culleradetes de tàperes drenades
• 1 cullerada d’oli d’oliva

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola grossa, coure la pasta amb aigua bullent lleugerament salada durant 4 minuts; escorreu i reserveu. (La pasta no serà tendre.)

• Pas 2

  Mentrestant, ruixeu els dos costats dels filets de peix amb el condiment crioll; deixar de banda. (Si utilitzeu un condiment crioll sense sal, espolseu el peix amb 1/4 culleradeta de sal.) En un bol mitjà combini la pasta parcialment cuita, els bolets, el vi, el pesto, el suc de llimona i els tàpers; deixar de banda.

• Pas 3

  En una paella gran, cuineu els bistecs a l’oli calent a foc mitjà-alt durant 1 minut; girar i coure 1 minut més. Reduir la calor a mitja. Col·loqueu la barreja de pasta al voltant dels filets de tonyina a la paella. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, a foc mitjà durant 6 a 9 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment amb una forquilla. Fa 2 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 627 calories (5 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 16 g de greix monoinsaturat), 109 mg de colesterol, 352 mg de sodi, 36 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 46 g de proteïna.