Formatges pebrots i torrades de blat de moro | millors cases i jardins

Ingredients

3 ¼ - 3, 75 tasses de farina universal
1 paquet de llevat sec actiu
¾ tassa de mantega
½ tassa de mantega o margarina
¼ tassa de sucre
½ culleradeta de sal
2 ous
¾ copa de farina de blat de moro groc
½ tassa de mantega o margarina, fosa
1 tassa d'asadero, quesadilla de queso ben tallat o formatge Chihuahua (4 unces)
1 ½ - 2 culleradetes barreja pebre de pebre acabat de trencar o grans de pebre verd sec complet

Pas 1
Combina 1-1 / 2 tasses de farina i el llevat en un bol gran de mescla; deixar de banda.
Pas 2
Escalfeu i remeneu la mantega, 1/2 tassa de mantega o margarina, el sucre i la sal en una cassola fins que estigui calenta (120 º F a 130 graus F) i la mantega gairebé es fongui. Afegir a la barreja de farina; afegir ous. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, raspant el bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Remeneu la farina de blat de moro i la quantitat de farina que quedi.
Pas 3
Sobre una superfície enfarinada, amuntegueu prou farina restant per fer una massa moderadament rígida i llisa i elàstica (entre 6 i 8 minuts). Donar forma a una bola. Col·locar en un bol greixat; girar una vegada. Tapar i deixar aixecar en un lloc càlid fins al doble (aproximadament 1 hora).

Pas 4
Punxa la massa cap avall. Sortiu en una superfície enfarinada. Dividiu per la meitat. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu dos fulls de cocció.
Pas 5
Enrotlla cada mitja massa en un rectangle de 16 x 10 polzades. Pinzellar una mica de 1/2 tassa de mantega o margarina fosa a sobre de cada rectangle de massa; espolseu cada rectangle amb la meitat del formatge. Talleu cada rectangle de massa longitudinalment en dos trossos de 16 x 5 polzades. Enrotlla cada peça en una espiral, partint d’un costat llarg; segell. Tallar cada franja enrotllada en quatre trossos. Enrotlla cada tros de massa en una corda d’uns 10 centímetres de llarg.
Pas 6
Per donar forma a rotllos, doblegueu cada corda per la meitat i torneu suaument els extrems dues vegades. Col·loqueu aproximadament 2 polzades de superfície sobre els fogons preparats. Cobrir i deixar aixecar en un lloc càlid fins gairebé el doble (uns 30 minuts).
Pas 7
Raspalleu els cims dels rotlles amb mantega o margarina fos. Espolseu-los amb grans de pebre. Coure al forn un forn de 375 graus F durant 10 a 12 minuts o fins que estigui daurat. Retireu-ho de la planxa i deixeu-ho refredar sobre un bastidor de cable. Fa 16.