Penuche | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses de sucre granulat
• 1 tassa de sucre moreno envasat
• ⅓ tassa i mitja o mitja crema lleugera
• ⅓ tassa de llet
• 2 cullerades de mantega
• 1 culleradeta de vainilla
• ½ tassa de cacauets o nous

Instruccions

• Pas 1

  Lineu una paella de 8x4x2 o una de 9x5x3 polzades amb paper film, estenent la làmina per les vores de la paella. Mantega la làmina; apartar la paella.

• Pas 2

  Costats de mantega d'una pesada cassola de 2 quarts. A la cassola, combina sucres, mig i mig o nata i llet. Coure i remenar a foc mig-alt fins que la barreja bulli. Pinça un termòmetre de caramels a un costat de la cassola. Reduir la calor a mitjana-baixa; continueu bullint a una velocitat moderada i constant, remenant amb freqüència, fins que el termòmetre registri 236 graus F, etapa de bola suau (15 a 20 minuts).

• Pas 3

  Traieu la cassola del foc. Afegiu la mantega i la vainilla, però no remeneu. Refredar, sense remenar, fins a 110 graus F (uns 50 minuts).

• Pas 4

  Traieu el termòmetre de la cassola. Batem la barreja enèrgicament amb una cullera de fusta fins que la penuche comença a espessir. Afegiu les nous. Continuar batent fins que el penuche es faci molt espès i comenci a perdre el seu brillantor (uns 10 minuts en total).

• Pas 5

  Esteneu immediatament la penuche a la cassola preparada Puntuació en quadrats mentre calenta. Quan el penuche sigui ferm, utilitzeu-ne el paper de la paella. Talleu el penuche a quadrats. Guardeu-lo ben tapat. Fa 1-1 / 4 lliures (32 peces).

dades nutricionals

Per ració: 80 calories, (1 g de greix saturat, 3 mg de colesterol, 11 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de proteïna.