Chutney préssec | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 tassa de ceba picada (1 gran)
• 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
• 4 grans d'all picats
• ⅔ tassa de sucre
• ½ tassa de vinagre de vi negre
• ¼ tassa de suc de llimona
• ½ culleradeta de mostassa seca
• ½ culleradeta de mòlt
• Clave de terra
• 3 tasses de préssec fresc pelat (4 mitjanes)
• ¾ tassa sec cireres vermelles o panses

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, el gingebre i l’all; coure fins que la ceba estigui tendra, però no sigui morena.

• Pas 2

  Agiteu el sucre, el vinagre, el suc de llimona, la mostassa, la picada i els grans de ceba a la barreja de ceba. Porta a ebullició, remenant per dissoldre el sucre. Reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts. Remeneu els préssecs i les cireres. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 10 minuts o fins que s’espesseixi la barreja, remenant de tant en tant.

• Pas 3

  Xalet calent en uns pots de conserva de mitja pinta esterilitzats i calents, deixant un espai de cap d’1 / 2 polzades. Netegeu les llandes; ajusteu les tapes i les bandes de cargol. Processar els flascons omplits en una botella d’aigua bullent durant 10 minuts (començar la temporització quan l’aigua torna a ebullició). Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre els bastidors de filferro. (O bé, poseu-vos en contenidors de congeladors de mitja pinta, deixant un espai al cap d’1 / 2 polzades. Segellar i etiquetar. Guardeu el xop a la nevera fins a dues setmanes o al congelador fins a 6 mesos.)

dades nutricionals

Per ració: 39 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 1 mg de sodi, 9 g hidrats de carboni, 1 g de fibra, 8 g de sucre, 0 g de proteïnes.