Pasta amb salsa de pebre vermell | millors cases i jardins

Ingredients

• 10 unces envasades de plàtan seca o fetucina d’espinacs o linguina
• 1 gerra de 12 unces de pebres vermells torrats, escorreguts o 2 grans de pebrot vermell, rostit *
• ¾ tassa de crema agria de lactis
• 2 cullerades de vi blanc sec
• ½ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre
• Torrat * tires de pebre vermell (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions. Escorreu; mantenir-se calent.

• Pas 2

  Mentrestant, per a la salsa, en un recipient de processador d’aliments o un recipient de la batedora, poseu els 2 pebrots rostits. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui suau.

• Pas 3

  En una cassola petita, escalfeu els pebrots purificats a foc mitjà-baix durant 2 a 3 minuts o fins que bulli. Incorporeu-hi gradualment la crema agra, el vi, la sal i el pebre. Escalfar, però no bullir.

• Pas 4

  Organitzar la pasta en plats individuals. Colseu la salsa per sobre de la pasta. Si voleu, guarniu-ho amb tires de pebre vermell torrat. Fa 8 porcions laterals.

* Per escalivar pebrots:

Trimestre els pebrots. A continuació, traieu i descarteu les tiges, llavors i membranes. Col·loqueu els pebrots, tallats cap a baix, sobre una làmina folrada de pa. Cuineu-ho al forn de 425 graus F durant 20 a 25 minuts o fins que les pells quedin blanquejades i fosques. Enrotlla els pebrots al paper. Bossa de tancament; deixar reposar uns 30 minuts per coure al vapor els pebrots perquè les pells es pelin més fàcilment. Amb un ganivet afilat, traieu les pells dels pebrots, traient-ne les pells en tires. Eliminar les pells.

dades nutricionals

Per ració: 184 calories, (3 g de greixos saturats, 10 mg de colesterol, 159 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 5 g de proteïnes.