Taula de continguts:
Ingredients
31
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 425 ° F. Redueix a la meitat els pebrots longitudinalment. Elimineu i descarteu les tiges, llavors i membranes. Col·loqueu els pebrots, tallats cap a baix, sobre una làmina folrada de pa. Coure al forn de 20 a 25 minuts o fins que les pells estiguin blanquejades i fosques. Retireu els pebrots i emboliqueu immediatament el paper o poseu-lo en una bossa de paper nova. Tanqueu bé i deixeu-ho reposar uns 30 minuts. Peleu els pebrots, descartant la pell. Talleu els pebrots a tires d'1 / 4 polzades d'ample; deixar de banda.
-
En una cassola gran cuinar xoriço (si s’utilitza); traieu i reserveu. Afegiu-hi la ceba i l’all a la paella i cuineu-ho de 6 a 8 minuts o fins que la carn ja no quedi rosada i la ceba estigui tendra (si no feu servir xoriço, cuineu la ceba i l’all a una cullerada d’oli de canola). Remeneu les tires de pebre. Remeneu la crema, l’orenga i la sal. Retirar del foc.
-
Talleu els bolillos per la meitat longitudinalment. Raspallar les capes i els fons dels rotllos amb 1 cullerada d'oli de canola. Espolseu el costat tallat de cada fons de bolillo amb 1/4 tassa de formatge triturat. Dividiu el xoriço longitudinalment i disposeu-los a coure amb la barreja de pebre i més formatge. Esteneu 2 cullerades de guacamol a la part tallada de les capes de bolillo. Afegiu les tapes als entrepans, guacamole costat cap avall.
-
Col·loqueu entrepans a la planxa pre-escalfada o a la planxa escalfada a foc mitjà, cuinant-los en lots si cal. Tanqueu els entrepans de la parrilla o de la planxa a la planxa amb un forn de pa ratllat amb una paella. Coure de 2 a 3 minuts a la planxa o 2 minuts per costat a la planxa o fins que s'escalfi i el formatge es fongui.
*
Com que els pebres de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.
dades nutricionals
Per ració: 585 calories (14 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 73 mg de colesterol, 887 mg de sodi, 57 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 24 g de proteïnes.
