Cuixes de pollastre torrades amb salsa de coco tailandès | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 cuixes de pollastre en un os (3 1/2 a 3 3/4 lb.)
• 1 culleradeta de sal
• 2 cullerades d'oli de coco o oli vegetal
• 8 unces de bolets shiitake frescos, tallats a rodanxes i rodanxes
• ½ tassa de ceba verda a rodanxes
• 1 cullerada de llimona picada ben fina *
• 1 tassa de llet de coco sense sucre
• ¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
• 1 cullerada de suc de llima
• Pebre vermell aixafat (opcional)
• Falques de calç (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. Espolseu el pollastre amb sal. En una paella de forn gran gran, escalfeu 1 Cda. de l’oli a foc mitjà-alt. Afegiu la meitat del pollastre, els costats de la pell cap avall i cuineu de 6 a 8 minuts o fins que estiguin ben daurats; treure de la cassola. Repetiu amb el pollastre restant; descartar els degoteigs. Retornem tot el pollastre, els costats de la pell cap amunt, a la paella. Transferir al forn. Torrar-ho entre 15 i 20 minuts o fins fer-ho (almenys 175 ° F). Traieu el pollastre; mantenir-se calent. Eliminar els degoteigs.

• Pas 2

  Per a la salsa, a la calor de la paella quedant 1 cullerada. oli a foc mitjà. Afegiu els bolets, les cebes verdes i la llimona. Coure 3 minuts o fins que els bolets estiguin tendres, remenant per ratllar els fragments marrons cruixents. Afegiu-hi la llet de coco, l’alfàbrega i el suc de llima. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, de 2 a 3 minuts o fins que estigui lleugerament espessida. Si voleu, condimenteu-ho amb pebre vermell aixafat.

• Pas 3

  Cullera la salsa sobre el pollastre. Si voleu, serviu-ho amb tasques de calç i alfàbrega addicional.

*

Per picar finament la llimona, trossejar primer amb un passador i després picar finament.

dades nutricionals

Per ració: 523 calories (17 g de greix saturat, 7 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 193 mg de colesterol, 427 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 34 g de proteïnes.