Bisca de tomàquet de bolets | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de porros tallats o ceba picada
• 1 tassa d'api a rodanxes
• 4 grans d'all picats
• 3 cullerades de margarina o mantega
• 3 tasses de shiitake fresc * o altres bolets
• 2 14, 5 unces de tomàquet, no trencades i tallades
• 3 tasses de brou de pollastre o brou de verdures
• ½ tassa de nata
• 2 cullerades senceres d’anet fresc o 2 culleradetes d’anet sec
• ⅛ culleradeta de pebre
• 1 tassa de shiitake fresc * o altres bolets
• 2 cullerades de margarina o mantega
• Anet fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran o al forn holandès, cuineu el porro o la ceba, l'api i l'all a les tres cullerades de margarina o mantega fins que estiguin tendres. Afegiu les 3 tasses de bolets i cuineu uns 5 minuts més o fins que els bolets quedin tendres.

• Pas 2

  Remeneu el tomàquet, el brou de pollastre o verdures, la nata, l’anet o l’anet i el pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 30 minuts. Refredar lleugerament la barreja.

• Pas 3

  Col·loqueu un quart de la barreja de tomàquet en un recipient de liquadora o processador d'aliments. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau. Repetiu amb la barreja de tomàquet que quedi. Torneu tota la barreja de tomàquet a la cassola i escalfeu-la.

• Pas 4

  Mentrestant, en una paella petita coure 1 tassa de bolets en 2 cullerades de margarina o mantega fins que estigui tendra.

• Pas 5

  Per servir, poseu la galeta a la cassola per servir. Guarniu amb bolets cuits i, si es vol, anet fresc. Fa 8 porcions laterals.

*

Els bolets frescos shiitake solen estar disponibles a la tardor. Tanmateix, si no els trobeu, podeu substituir els shiitakes secs, mullats amb aigua calenta i drenats. Per a cada tassa de bolets frescos, necessitareu 2 unces seques.

dades nutricionals

Per ració: 175 calories (5 g de greix saturat, 21 mg de colesterol, 561 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de proteïna).