Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol barrejant, combinar 2 tasses de farina amb tot el propòsit i el llevat; deixar de banda. En una cassola mitjana, escalfeu i remeneu la llet, la mel, la mantega i la sal fins que estiguin calents (120 º F a 130 graus F) i la mantega gairebé es fongui; afegir a la barreja de farina juntament amb els 2 ous. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 30 segons, rascant el bol amb freqüència. Bateu a gran velocitat durant 3 minuts, rascant el bol ocasionalment. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu les farines de blat integral i de sègol, 1/2 tassa de civada, 1/3 tassa de germen de blat i 1 cullerada de farina de blat de moro. Incorporeu-hi la major part de la farina que us sigui possible.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina que serveix per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (entre 6 i 8 minuts). Forma la massa en una bola. Col·loqueu en un bol gran greixós lleugerament; girar una vegada per greixar la superfície de la massa. Tapeu i deixeu augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (d’1 a 1-1 / 2 hores).
-
Punxa la massa cap avall. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa en 6 racions. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu lleugerament 2 grans fulls de cocció i salpebreu amb farina de blat de moro o civada addicional.
-
Per donar forma, dividiu cada porció de massa en quatre porcions iguals (per fer 24 porcions totals). Formeu cada porció de massa en una bola tirant de massa i punxant per sota. Aplanar i tirar de cada bola per formar un oval de 4x1-1 / 2 polzades. Col·loqueu les làmines de cocció preparades. Utilitzant cizalles de cuina, feu tres talls d’uns 3/4 polzades de profunditat sobre cada oval. Tapeu-ho i deixeu-ho pujar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (de 30 a 45 minuts).
-
Preescalfeu el forn a 375 graus F. En un bol, combina l’ou batut i l’aigua. Pinzellar les tapes d’ovals amb la barreja d’ous. Espolseu cadascuna de llavors de sèsam. Enfornar durant 12 a 14 minuts o fins que estigui daurat. Traieu els rotllos de les cassoles. Refredar sobre bastidors de filferro.
Regala
Talleu una obertura quadrada a la part davantera de la bossa de regal. Mitjançant un pal de cola, enganxeu un tros de cel·lofana transparent a l’interior de la bossa per cobrir l’obertura. Lliga una etiqueta de vacances a un dels mànecs de la bossa. Ompliu els rotlles.
dades nutricionals
Per ració: 153 calories, (2 g de greixos saturats, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 32 mg de colesterol, 224 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 5 g de proteïnes.
