Amanida de pasta menuda amb xai | millors cases i jardins

Ingredients

• 5 unces de fettuccina seca
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 1 Mesto Herb Pesto, a sota
• 12 costelles de cordó doble de xai
• 3 tasses de rúcula
• 1 tassa de fulles de menta fresca
• Pinyons, torrats

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet; desguàs. Esbandir; desguàs. Transferir al bol; tira amb oli i pell de llimona. Prepareu Pesto de menta-herba. Afegir a la pasta; llençar. Deixar de banda. (La pasta pot ser refrigerada fins a 24 hores.)

• Pas 2

  Mentrestant, salpebreu el xai lleugerament amb sal i pebre. Per a una graella de carbó, col·locar les picades al bastidor directament sobre les brases mitjanes. Grill, sense cobrir, 10 minuts (145 graus F per a rares mitjanes), girant una vegada. .

• Pas 3

  Tireu la pasta amb rúcula i menta. Part superior amb costelles a la brasa; salpebreu-hi pinyons. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 365 calories, (5 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 53 mg de colesterol, 218 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 1 g de sucre, 21 g de proteïnes.

---

Pesto de menta i herba

Ingredients

• ½ tassa d’argula poc envasada
• ½ tassa de menta poc envasada
• ½ tassa d'alfàbrega poc envasada
• ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra
• 2 cullerades de pinyons torrats
• 1 cullerada de suc de llimona
• 2 grans d'all picats
• ¼ tassa de formatge picorino triturat
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• sal i pebre

Instruccions

• Pas 1

  En la batedora o processador d’aliments combinar la rúcula, la menta, l’alfàbrega, l’oli d’oliva, els pinyons, el suc de llimona i l’all. Coberta; barreja o processa fins que estigui suau, raspant els costats segons sigui necessari. Afegiu el formatge pecorino i el pebre vermell aixafat. Coberta; barreja o procés fins que no s'acaba de combinar. Amaniu-ho amb sal i pebre.