Minestrone amb fonoll i pernil | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

2 cebes mitjanes picades (1 tassa)
1 api de tija, en rodanxes (1/2 tassa)
1 pastanaga mitjana picada gruixuda (1/2 tassa)
2 grans d'all picats
¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
2 cullerades d'oli d'oliva o oli de cuina
2 14, 5 unces de brou de pollastre o vedella
1 14, 5 unces de tomàquet, tallat
1 tassa de suc de tomàquet
1 fonoll de cap petit, a la meitat longitudinalment i a rodanxes fines, o 1 tassa de col ratllat
1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
1 15 unces de canelons o grans grans del nord, esbandits i drenats
1 carbassó mitjà, a la meitat per longitud i rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix (1 tassa)
Paquet de ½ de 9 unces de mongetes verdes d'estil italià congelades o mongetes verdes tallades
¾ tassa envasada de llaços minúsculs secs, petxines o altres pastes petites
½ tassa de prosciutto o pernil totalment cuit (2 unces)
¼ tassa de formatge ratllat de parmesà

Pas 1
En un forn o bullidor holandès, cuineu cebes, api, pastanaga, all i pebre vermell aixafat en oli d’oliva calent o oli de cuina fins que la ceba estigui tendra.
Pas 2
Incorporeu-hi el brou de pollastre o vedella, tomàquets no regats, suc de tomàquet, fonoll o col i condiment italià. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 3
Incorporeu-hi els canelons o grans grans del nord, carbassons, mongetes verdes, pasta i prosciutto o pernil. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 10 a 15 minuts o fins que les verdures i la pasta estiguin tendres.
Pas 4
Per servir, poseu-hi sopa a bols; ruixeu-hi formatge parmesà. Fa 5 porcions principals.