Bol de tallarí de xoriço mexicà | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de xoriço cru o salsitxa italiana calenta
• 2 grans d'all picats
• 3 14 unces de brou de pollastre o brou de verdures
• 2 tasses de salsa embotellada
• 1 - 2 pebrots en conserva en coca en salsa adobo, escorreguts i tallats finament
• 1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 10 unces de fideus secs o pasta de cabell d'àngel
• 1 tassa de carbassó picat (1 petit)
• ⅔ tassa de mozzarella triturada o formatge asadero
• ¼ tassa de rodanxes de cilantro fresc o de julivert italià (de fulla plana)
• Espigues cilantres fresques (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Eliminar la carcassa del xoriç, si hi ha present. Esmorzar xoriço. En un forn holandès de 4 quarts, coure-hi el xoriço i l'all fins que el xoriç estigui marró; escorreu el greix.

• Pas 2

  Incorporeu al forn holandès el brou, la salsa, el pebrot, l’orenga i el comí. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 15 minuts. Remeneu els fideus i els carbassons. Més lent, sense tapar, durant 2 o 3 minuts més o fins que els fàtils quedin tendres, però segueixen ferms, remenant de tant en tant. Traieu el forn holandès del foc; remeneu 1/3 tassa del formatge mozzarella i el coriandre.

• Pas 3

  Transferir-lo a un plat de porció càlid. Espolseu amb la resta de 1/3 tassa de formatge mozzarella. Si voleu, guarniu amb cilantro addicional. Fa 6 racions de plats principals.

dades nutricionals

Per ració: 621 calories (14 g de greixos saturats, 82 mg de colesterol, 2129 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 30 g de proteïna).