Embrot de salmó mediterrani | millors cases i jardins

Ingredients

• Es poden drenar bé 2 sal de pèl amb salmó desossat i sense pell
• ¼ tassa de julivert fresc picat
• ¼ tassa d'olives de Kalamata picades picades
• ¼ tassa de ceba vermella tallada
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• ½ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 2 cullerades de suc de llimona fresca
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 12 fulles d’enciam de romaine, extretes costelles
• 4 tortilles grans de grana integral o pa integral (aproximadament 9 polzades de diàmetre)
• ½ tassa de pebrots vermells torrats embotellats en rodanxes
• 1 tomàquet madur gran, a la meitat i a rodanxes

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà, barregeu el salmó, el julivert, les olives, la ceba, l’oli, la pell de llimona i el suc de llimona. Amaniu-ho amb sal i pebre.

• Pas 2

  Per fer cada entrepà, poseu 3 fulles d’enciam sobre una truita. Remeneu-ne cadascuna amb una quarta part de l’amanida de salmó, remeneu amb unes rodanxes de pebre vermell i rodanxes de tomàquet. Doblegueu la truita aproximadament una polzada per cada extrem del farcit i, tot seguit, enrotlleu-la. Fa 4 embolcalls.

dades nutricionals

Per ració: 259 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 25 mg de colesterol, 870 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 2 g de sucre, 22 g de proteïna.