Estella de xai mediterrani | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa d'orzo sec
• 8 costelles de corder de xai, tallades de 1 polzada de gruix
• Sal i pebre negre
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• 3 grans d'all picats
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus amb alfàbrega, all i orenga, no trencat
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 2 culleradetes es van arrebossar romaní fresc
• ⅓ copa a la meitat, olives Kalamata a la meitat

Instruccions

• Pas 1

  Cuina orzo segons les indicacions del paquet; drenar i mantenir calent. Mentrestant, talleu el greix de les costelles. Espolseu les costelles amb sal i pebre. En una paella gran escalfeu oli d’oliva a foc mitjà. Afegiu les xules; coure-ho en oli calent de 9 a 11 minuts a mitja temperatura (160 ° F), girant una vegada a la meitat de la cocció. Traieu els trulets de la paella.

• Pas 2

  Incorporeu els alls en els degoteigs a la paella. Coure i remenar durant 1 minut. Remeneu els tomàquets, el vinagre i el romaní trinxats. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts. Remeneu l’orzo i les olives. Torneu les xules a la cassola; escalfar.

dades nutricionals

Per ració: 303 calories, (3 g de greixos saturats, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 60 mg de colesterol, 622 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 22 g de proteïna.