Taula de continguts:
Es fonamental a la cuina dos tipus bàsics de tasses: mesures líquides i seques. La diferència principal entre tots dos és que una mesura de líquid plena de capacitat deixa lloc per moure la tassa sense vessar el líquid. Una mesura en sec està dissenyada per omplir-la i, posteriorment, anivellar-la per obtenir una lectura precisa. Anivellar amb una fulla de ganivet funciona millor. Un recorregut pel passadís domèstic de grans magatzems o botigues especialitzades de cuina és una forma senzilla de comprar eines de mesura. Les gotes de vidre o de líquid de plàstic resistents que hi trobareu són de ritme dur. Si bé la majoria de mesures líquides requereixen que comproveu la quantitat a nivell d’ulls, un nou disseny de la tassa canvia tot això. La copa de plàstic té una superfície especial inclinada que permet llegir marques de mida mirant cap avall cap a la tassa. Per als ingredients secs, trieu un conjunt de mesures d’1 / 4, 1/3, 1/2 i 1 tassa. Si nien, estalviareu espai d’emmagatzematge. Amb les culleres de mesurament, voldreu tenir més d’un conjunt (en 1/8 culleradeta fins a 1 cullerada), de manera que no haureu de rentar les culleres a la recepta de la meitat. Deixeu les culleres enganxades a l’anell on surten. D’aquesta manera, no es perdran en acció.
Instruccions:
1. Embalatge l'escurçament vegetal sòlid o la mantega en mesures seques per eliminar els espais d'aire. Anivellem la part superior amb una fulla de ganivet.
2. Quan s'utilitzi, les culleres de mesurament han d' estar seques. Agafeu l'ingredient fins a desbordar-lo, i després anivelleu-lo amb un ganivet. Una elecció sàvia és la cullereta estreta que s’encaixa fàcilment en les gerres d’espècies.
3. Mesureu la farina picant-la suaument a la tassa. No envaseu la farina. Feu lliscar una fulla de ganivet per sobre de la vora per deixar que el excés caigui de nou a la bossa.
4. Col·loqueu la tassa de mesurament del líquid sobre una superfície llisa; doblegueu-vos per llegir al nivell dels ulls mentre aboqueu la marca correcta. Seleccioneu les tasses de vidre per a una lectura més fàcil; una mesura de 2 copes és estàndard i una de 4 copes és útil tenir a mà.
