Pebrots i tomàquets marinats | millors cases i jardins

Ingredients

• 16 pebrots de plàtan
• 3 tomàquets petits, tallats a falques
• 6 grans d'all
• ¾ sal de culleradeta
• ½ tassa d’oli d’oliva
• ¼ tassa de vinagre de sidra

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Col·loqueu els pebrots a la planxa. Tritureu de 2 a 3 polzades de calor fins a pells blister, girant els pebrots fins a les butllofes uniformement (10 a 12 minuts). Transferiu els pebrots a una bossa de paper; tanqueu la bossa dels pebrots al vapor durant 10 minuts per deixar anar les pells. Peleu les pells i elimineu les llavors i les tiges * (per obtenir un sabor més suau, traieu-ne les costelles). Tireu els pebrots a tires de 3/4 polzades i poseu-los en un bol; afegir tomàquets.

• Pas 2

  Amb un morter i un pestell, tritura l’all amb la sal; afegir l’oli i el vinagre. Aboqueu-hi els pebrots i els tomàquets. Marinar durant diverses hores.

*

La calor del pebre de plàtan varia. Si els ulls regen mentre es manipula els pebrots, no ho són. Renteu-vos bé les mans després de manipular-les.

dades nutricionals

Per ració: 155 calories, (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 233 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 2 g de proteïnes.