Chowder de cloïsses de Manhattan | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pinta cloïsses picades o dues llaunes picades de 6-1 / 2 unces
• 1 tassa d'api picat (2 tiges)
• ⅓ copa de ceba picada (1 petita)
• ¼ tassa de pastanaga picada (1 petita)
• 2 cullerades d'oli d'oliva o oli de cuina
• 1 unça de biberó de cloïsses o 1 tassa de brou de pollastre
• 2 tasses de patata vermella tallada
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• ⅛ culleradeta de pebre de caiena
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• 2 cullerades comprades trossos de cansalada cuita o cansalada fregida cuita *

Instruccions

• Pas 1

  Piqueu les cloïsses fresques, si feu servir, reservant suc; apartar les cloïsses. Colar el suc de les cloïsses per eliminar els trossos de closca. (O bé, escorreu les cloïsses en conserva, reservant-ne suc.) Si cal, afegiu aigua suficient al suc de cloïsses reservat per igual a 1-1 / 2 tasses. Deixa el suc.

• Pas 2

  En una cassola gran coure api, ceba i pastanaga en oli calent fins que estigui tendre. Agiteu el suc de cloïsses reservat d’1 / 2 tasses i les 8 unces de cloïsses. Remeneu les patates, la farigola, el pebre de caiena i el pebre negre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 minuts. Remeneu els tomàquets, les cloïsses i la cansalada sense remenar. Tornar a ebullició; reduir la calor. Coure durant 1 o 2 minuts més o fins escalfar-ho.

• Pas 3

  Fa 4 porcions (6 1/2 tasses)

*

Si feu servir cansalada, cuineu 2 llesques reservant 2 cullerades de goteres. Remeneu l’oli i cuineu l’api, la ceba i la pastanaga als gotets reservats.

dades nutricionals

Per ració: 254 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 41 mg de colesterol, 507 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de sucre, 19 g de proteïna.