Taula de continguts:
- Ingredients
- Entrepans
- Instruccions
- Per fer entrepans:
- *
- Consells
- dades nutricionals
- Pickle ràpid vietnamita
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Entrepans
Instruccions
-
Talleu el greix de la carn. Talleu la carn creuada en quatre porcions. Mariposa cada porció tallant la carn per la meitat horitzontal, tallant del costat més gruixut gairebé al costat oposat. Estès obert. Col·loca cada porció en una bossa congeladora d’1 galó.
-
Retireu les dures capes exteriors de la llimona. Tritureu les tiges amb el costat pla d’un ganivet; picar gruixuda la llimona.
-
Per a l’adob, en un bol mitjà combinar lletona, vi d’arròs, salsa de soja, ceba blanca, ceba verda, sucre moreno i all. Aboqueu marinada sobre carn en bosses. Bosses de segellat; girar a la carn d’abric. Si voleu, prepareu-ne una porció de seguida (vegeu consell més avall). Congeleu les porcions restants fins a tres mesos.
-
Per servir, escalfeu el forn a 325 ° F. Transferiu una porció de carn congelada amb marinada a un forn rectangular de 3 quarts. Torrar de 50 a 60 minuts o fins que un termòmetre de carn registri 145 ° F, girant una vegada a la meitat del torrat. Transferir la carn a una taula de tallar; descartar la marinada. Cobriu la carn amb paper film; deixar reposar 10 minuts (la temperatura de la carn pujarà en peu). Mentrestant, prepareu Quick Pickle vietnamita.
Per fer entrepans:
-
En un bol petit combinar la maionesa i la salsa de chili. Dividiu els rotllos, tallant gairebé cap als costats oposats. Repartiu els costats tallats amb la barreja de maionesa.
-
Carns fines. Ompliu els rotlles amb carn. Afegiu els espinacs, el coriandre, el pebre jalapeño (si voleu) i el Pickle ràpid vietnamita. Escorreu lleugerament amb la barreja de vinagre reservada.
*
Com que els pebres de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.
Consells
Marinar a la nevera durant la nit. Seguiu segons les indicacions al pas 4, excepte la carn freda rostida amb marinada de 30 a 40 minuts.
dades nutricionals
Per ració: 833 calories (5 g de greix saturat, 13 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 83 mg de colesterol, 1612 mg de sodi, 102 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 13 g de sucre, 45 g de proteïna.Pickle ràpid vietnamita
Ingredients
Instruccions
-
En un bol petit combinar el sucre, el vinagre i la sal. Afegiu la pastanaga, el daikon, el cogombre i la ceba; tirar a revestir. Cobrir i adobar a temperatura ambient durant almenys 30 minuts, rebentant-les una vegada. Escorreu, reservant la barreja de vinagre.
