Avança gratinada de carbassa de butternut | millors cases i jardins

Ingredients

1 ¾ - 2 quilos de carbassa de butternut
1 cullerada d’oli d’oliva
Sal i pebre negre mòlt
16 tasses d'espinacs frescos *
1 tassa de mitja i mitja o crema lleugera
1 cullerada sopa de blat de moro
1 tassa de formatge parmesà ben trinxat
½ tassa de creme fraiche

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn fins a 425 graus F. Greixeu lleugerament un plat de cocció de 2 quarts; deixar de banda. Peleu la carbassa. Llesca d’1 / 4 polzades de gruix. Retireu les llavors de les llesques i reduïu la meitat a rodanxes grans. Organitzeu les llesques en una paella de 15x10x1 polzades. Pinzellar lleugerament els dos costats amb oli d’oliva. Amaniu-ho amb sal i pebre. Coure al forn, sense tapar, durant 20 minuts. Elimina.
Pas 2
Mentrestant, en un forn holandès de 4 a 6 quarts cuinem els espinacs amb aigua bullent lleugerament salada, la meitat alhora, durant 1 minut o fins que s’aixafi. Escorreu i refredeu lleugerament; esprémer l'excés de líquid. Picar bastant els espinacs; deixar de banda. En una cassola mitjana combinar la meitat i la meitat i la maíz; coure i remenar fins que s’espesseixi i bulli. Remeneu els espinacs; repartiu la barreja al fons del plat preparat. Organitza la carbassa sobre la barreja d’espinacs. Tapeu i refredeu la ratlladura fins a 8 hores.
Pas 3
Preescalfeu el forn fins a 475 graus F. En un bol petit incorporeu el parmesà i el creme fraiche. Repartiu la barreja per la carbassa al plat. Coure al forn, sense tapar, durant 15 minuts o fins que la carbassa estigui tendra i escalfada i la barreja de parmesà es dauri lleugerament. Condimenteu-lo a gust amb sal i pebre, si es vol. Fa 8 porcions.

Fraiche casolà:

Si el creme fraiche no està disponible, podeu fer-ne el vostre. En un bol de mescla petita, barregeu 1/4 tassa de nata batent (no ultrapasteuritzada) i 1/4 tassa de llet agredolç. Cobrir amb embolcall de plàstic. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 2 o 5 hores o fins que la barreja s’espesseixi. Quan estigui espessit, tapeu i refredeu-ho a la nevera fins que serveixi el temps o fins a 48 hores. Remeneu abans de servir.