Salsa de llima hollandaise | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de mantega
• 3 rovells d'ou batuts
• 1 cullerada d'aigua
• 1 cullerada de suc de llima
• ⅛ sal de culleradeta

Instruccions

• Pas 1

  Tallem la mantega a terços i la portem a temperatura ambient.

• Pas 2

  A la part superior d’una doble caldera, barregeu els rovells d’ou, l’aigua, el suc de llima i la sal. Afegiu un tros de mantega. Col·loqueu sobre aigua bullent (la cassola superior no ha de tocar aigua). Coure, remenant ràpidament amb una batuda, fins que la mantega es fongui i la salsa comenci a espessir-se. Afegiu la mantega restant, un tros alhora, remenant constantment fins que es fongui. Continuar cuinant i remenant uns 2 minuts més o fins que la salsa s’espesseixi. Traieu-lo immediatament del foc. Si la salsa és massa espessa o quallada, bateu immediatament entre 1 i 2 cullerades d'aigua calenta. Serviu-ho amb ous poché. Fa 3/4 de salsa de tassa (sis, 2 racions de cullerada).

• Pas 3

  Dades nutricionals per ració (2 cullerades)

dades nutricionals

Per ració: 164 calories (10 g de greixos saturats, 147 mg de colesterol, 203 mg de sodi, 0 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 2 g de proteïnes).