Sopa de llenties amb vedella i pebre vermell | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilo filet de filet de vedella desossada
• 4 tasses de brou de vedella reduït en sodi
• 1 tassa de llenties franceses, esbandida i escorreguda
• 1 tassa d’aigua
• ¾ copa de pebre vermell picat groserament (1 mitjà)
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• ½ tassa de pastanaga a rodanxes (1 mitjà)
• ½ tassa d'api en rodanxes (1 tija)
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• ⅓ tassa de julivert fresc

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Talleu la carn en trossos de 3/4 polzades. Si es vol, en una paella antiadherent cuineu la vedella a foc mitjà-alt fins que estigui daurada per tots els costats. Col·loqueu la carn en una cuina lenta de 3 1/2 o 4 quarts. Remeneu el brou, les llenties, l’aigua, el pebre dolç, la ceba, la pastanaga, l’api, l’all, el comí i el pebre de caiena.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 a 8 hores o bé amb un escalfor a foc lent durant 3 1/2 a 4 hores. Remeneu el julivert. Sopa de cullerot als bols.

dades nutricionals

Per ració: 265 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 50 mg de colesterol, 353 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 3 g de sucre, 26 g de proteïna.