Guisat de xai amb pasta | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de carn de xai o vedella
• 1 ceba mitja, tallada a rodanxes i separada en anelles
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 3 ½ tasses d'aigua
• ¼ tassa de tomàquets secs (no envasats en oli)
• 1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 2 tasses a rodanxes de bolets frescos
• 1 paquet de 9 unces de mongetes verdes tallades congelades
• 1 tassa de pastanaga en rodanxes fines (2 mitjanes)
• ¾ tassa de pasta de llaç mitjà sec sec
• 1 15 unces de salsa de tomàquet

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran coure el xai i la ceba en oli calent fins que la carn estigui ben daurada.

• Pas 2

  Incorporeu-hi aigua, tomàquets secs, condiment italià, sal i pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 45 minuts (o aproximadament 1 hora i mitja de vedella, si s’utilitza) o fins que la carn estigui gairebé tendra.

• Pas 3

  Remeneu els bolets, les mongetes verdes, la pastanaga i la pasta a la barreja de carn. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 15 minuts més o fins que la carn, les verdures i la pasta quedin tendres. Remeneu la salsa de tomàquet; escalfar.

• Pas 4

  Fa 4 porcions (7 tasses)

dades nutricionals

Per ració: 309 calories (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 71 mg de colesterol, 803 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 8 g de sucre, 29 g de proteïnes.