Strudel de formatge de xai i cabra | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de xai magre o vedella mòlta
• ¼ tassa de ceba ben picada
• Paquet de ½ 10 paquets d’espinacs picats congelats, descongelats i ben drenats
• 1 paquet de 5 unces de formatge de cabra suau (chevre) o 5 unces de formatge feta, esmicolat (1-1 / 4 tasses)
• 1 cullerada de llet
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de nou moscada mòlta
• 6 fulls de pasta filós congelada (rectangles de 14x9 polzades), descongelats
• ¼ tassa de mantega, fosa
• Nou moscada

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400F. Per farcir, en una paella mitja, coure xai o vedella i ceba a foc mitjà-alt fins que estigui daurat. Retirar del foc. Escorreu el greix. Afegiu els espinacs, el formatge, la llet, la pell de llimona, la sal i la cullereta de nou moscada a la barreja de carn; remenar fins combinar. Deixar de banda.

• Pas 2

  Desplegar la massa fil·lo; traieu un full. (Mentre treballeu, mantingueu la massa filòsica restant coberta amb un embolcall de plàstic per evitar que s’assequi.) Raspalleu amb una mica de la mantega fosa. Arriba amb un altre full del filó, que coincideix amb les vores i les cantonades; raspallar amb mantega. Repetiu amb la resta de filús, raspallant cada capa amb una mica de mantega.

• Pas 3

  Mitjançant un ganivet afilat, talleu la pila de fil·lo per la meitat creuada. Repartiu la meitat del farcit longitudinalment per cada peça de fil·lo. (Repartiu el farcit dins de 2 polzades de les vores llargues i 1-1 / 2 polzades de les vores curtes.) Doblegueu cada paquet: Doblegueu els costats de filòscula curts sobre el farcit. Doblegueu un llarg filó llarg sobre el farcit i, després, doblegueu-lo diverses vegades per embolicar el farcit.

• Pas 4

  Col·loqueu paquets de fil·lo, amb els costats de la costura cap avall, sobre una làmina de coure. Pinzellar amb la resta de mantega fosa; ruixeu-ho amb nou moscada. Anoteu en diagonal les capes superiors dels paquets filòlics, fent talls d'1 polzada de distància i 1/4 de profunditat. (No tallar completament per les capes de la filòpia.)

• Pas 5

  Enfornar durant 15 a 18 minuts o fins que estiguin daurats. Deixeu reposar 15 minuts abans de servir. Per servir, talleu paquets de filús al llarg de les línies marcades. Fa de 16 a 20 racions d’aperitius.

Consells

Prepareu-la tal com s’indica al pas 4. Emballeu paquets de fil·lo amb embolcall resistent a la humitat i al vapor Congelar fins a 3 mesos. Per servir, escalfeu el forn a 400 ºC. Col·loqueu paquets congelats i costureu els costats en una planxa gran; coure durant 25 a 30 minuts o fins que estigui daurada. Deixeu reposar 15 minuts abans de servir. Per servir, talleu un paquet fil·lòlic al llarg de les línies marcades.