Bibimbap coreà | millors cases i jardins

Ingredients

BULGOGI:

• ½ d’una petita poma Gala, Honeycrisp o Fuji, pelada, tallada i tallada
• 1 ceba petita, tallada a rodanxes
• 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• 1 cullerada de sucre moreno envasat
• 1 cullerada d'oli de sèsam torrat
• 2 culleradetes mirin
• 2 grans d'all picats
• 1 pessic de gingebre mòlt
• 1 pessic de pebre negre mòlt
• 2 cullerades d'aigua o suc de poma, si cal
• 12 unces de filet de vedella, a rodanxes fines
• 1 ceba verda, a rodanxes fines

SALUTAR:

• 2 cullerades de gochujang
• 2 culleradetes mirin
• 2 culleradetes d’aigua
• 2 culleradetes de sèsam, torrades
• 1 culleradeta de sucre granulat
• 1 culleradeta d’oli de sèsam torrat
• 2 culleradetes de vinagre de sidra
• 1 gra d'all picat

TOPPERS

• 2 culleradetes d’oli vegetal, dividit
• 6 unces de bolets shiitake, tallats i tallats a rodanxes
• 1 ½ tasses de compra de pastanagues triturades
• 2 cullerades d'oli de sèsam torrat, dividit
• 2 cebes verdes, a rodanxes fines, dividides
• 4 grans d'all picats, dividits
• 8 unces d'espinacs frescos
• 8 unces brots de mongetes
• 4 tasses d’arròs blanc cuinat de gra curt
• 4 ous fregits de costat assolellat
• Comprat Kimchi
• Llesques de cogombre anglès
• Nori, ben triturat
• Llavors de sèsam negre i / o blanc, torrades

Instruccions

• Pas 1

  Combina els primers 9 ingredients del BULGOGI (a través del pebre negre) en una batedora o processador d’aliments fins que quedi suau. Afegiu aigua o suc de poma segons sigui necessari.

• Pas 1

  En una bossa de plàstic reutilitzable a mida de galó, combini barreja de poma, bistec i ceba verda. Segellar i refredar fins que estigui llest per coure.

• Pas 1

  Mentrestant, combina tots els ingredients de SAUCE en un bol petit, apartat.

• Pas 1

  En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 culleradeta d’oli vegetal a foc mig-alt. Afegir els bolets i coure fins que estiguin tendres, de 3 a 4 minuts. Amaniu a gust amb sal kosher. Treu-ho de la cassola. Afegiu l’oli vegetal restant i repetiu els passos amb les pastanagues.

• Pas 1

  A la mateixa paella gran, escalfeu 2 culleradetes d’oli de sèsam a foc mig-alt. Afegiu la meitat de les cebes verdes i els alls. Afegiu espinacs en lots, assegurant-vos que el lot anterior està completament ofegat abans d’afegir-ne més. Amaniu a gust amb sal kosher. Treu-ho de la cassola. Afegiu 2 culleradetes d’oli de sèsam torrat i repetiu els passos amb els brots de mongetes.

• Pas 1

  A la mateixa paella gran, escalfeu 2 culleradetes d’oli de sèsam a foc mig-alt. Afegir l'arròs i coure fins que només estigui torrat. Treu-ho de la cassola.

• Pas 1

  Transferiu la carn i l’adob a la paella i feu-ho coure a foc mitjà-alt fins que estigui daurada i cuita, uns 5 minuts.

Muntatge:

• Pas 1

  Divideix l’arròs entre 4 bols.

• Pas 1

  Disposeu els bolets, les pastanagues, els espinacs, els germinats de mongetes, els kimchi, el cogombre i el nori al voltant de la vora del bol. Col·loqueu la carn al centre i remeneu l’ou. Top amb SAUCE i llavors de sèsam.

dades nutricionals

Per ració: 1218 calories, (6 g de greix saturat, 9 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 243 mg de colesterol, 832 mg de sodi, 193 g de carbohidrats, 13 g de fibra, 19 g de sucre, 46 g de proteïnes.