Kaiserschmarrn - crepe dels emperadors | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Pas 1
En un bol petit combinar les panses i el rom. Deixa de remullar; no escorreu.
Pas 2
En un bol gran barrejant batem els rovells d'ou, 2 cullerades de sucre granulat, la vainilla i la sal amb una batedora elèctrica fins que es faci gruixuda i de color llimona. Afegiu la farina i la llet alternativament a la barreja del rovell, batent a velocitat baixa després de cada addició fins que la batuda sigui llisa. Agiteu la barreja de pansa i la margarina fos o la mantega fosa.
Pas 3
Rentar bé les batedores. En un bol de mescla petita, batem les clares d'ou amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta fins que es formin pics tous (puntets). Afegiu gradualment 2 cullerades de sucre granulat, batent a gran velocitat fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes). Doblegueu suaument les clares d'ou batudes en la barreja de rovell d'ou, deixant uns quants cabells de clara d'ou. No exagereu.
Pas 4
Grebeu generosament una paella de 10 polzades a prova de forn. Aboqueu el batedor a la paella. Col·loqueu immediatament la cassola en un forn de 400 graus F. Enfornem uns 15 minuts o fins que la crep quedi daurada. Deixeu refredar a la paella 10 minuts. Invertiu la crepe al plat de servir. Espolseu generosament amb sucre en pols. Talleu a trossos. Si ho desitgeu, serviu-ho amb poma o melmelada. Fa 8 porcions.