Guisat irlandès amb crema de menta | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces de xai magre i desossat, tallat en cubes d'1 polzada
• 2 tasses de brou de vedella
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre
• 1 fulla de llorer
• 3 patates mitjanes, pelades i tallades a trossos d’1 polzada
• 2 cebes mitjanes, tallades a falques
• 1 ½ tassa de pastanagues a rodanxes
• ½ culleradeta de farigola seca triturada
• ½ culleradeta d'alfàbrega seca, aixafada
• ½ tassa de cervesa freda o aigua
• 2 cullerades de farina multiusos
• ⅓ tassa de crema agria de lactis
• 2 culleradetes de menta fresca es van treure

Instruccions

• Pas 1

  En un cassó gran o forn holandès combinar xai, brou, sal, pebre i llorer. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 30 minuts. Desnatar el greix de la barreja de carn. Afegiu les patates, les cebes, les pastanagues, la farigola i l’alfàbrega. Tapar i coure a foc lent durant 30 minuts més o fins que les verdures estiguin tendres. Rebutgeu el llorer.

• Pas 2

  En un bol petit incorporeu la cervesa o l’aigua en farina. Incorporeu-hi la barreja de carn. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar un minut més.

• Pas 3

  Per servir, remeneu la crema agra i la menta. Dollop cada porció amb barreja de crema agra. Fa 4 porcions.

Consells

Combina la crema agra i la menta; cobrir i refredar fins a 24 hores.

dades nutricionals

Per ració: 327 calories (4 g de greixos saturats, 65 mg de colesterol, 625 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 23 g de proteïnes.