Merengues del cafè irlandès | millors cases i jardins

Ingredients

2 clares d'ou
½ tassa d'ametlles tallades, torrades
⅔ tassa de sucre
½ culleradeta de cafè instantani en pols o 1 culleradeta de cristalls instantanis de cafè
1 culleradeta de vainilla
¼ culleradeta de crema de tàrtar
Salpebreu
1 tassa de nata
1 cullerada licor de crema irlandesa o cafè fort fred
Cacau en pols sense sucre
Grans de cafè recoberts de xocolata (opcional)

Pas 1
Per a merengues, en un recipient mitjà, deixeu reposar les clares d'ou a temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, lligueu una fulla de forn extra gran amb paper pergamí o paper marró normal. Dibuixeu dotze òvuls de 3x1-1 / 2 polzades sobre paper a 2 polzades de distància; deixar de banda.

Pas 2
Col·loqueu les ametlles en un bol de processador d’aliments. Cobrir i processar fins que estigui ben tallat, però sec (no gras); deixar de banda.
Pas 3
En un bol petit, barregeu sucre i espresso en pols o cristalls de cafè. Afegiu la vainilla, la crema de tàrtar i la sal a les clares d’ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu gradualment la barreja de sucre, 1 cullerada al mateix temps, batent uns 5 minuts a gran velocitat o fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes) i el sucre es dissol gairebé. Doblegueu les ametlles mòltes
Pas 4
Utilitzant una cullera o espàtula, esteneu la barreja de merenga pels ovals a la planxa preparada. Coure al forn un forn de 300 graus F durant 15 minuts. Apagueu el forn. Deixeu assecar les merengues al forn amb la porta tancada durant 1 hora. (no obriu el forn.)

Pas 1
Per omplir-ho, en un recipient mig refrigerat combinar la nata amb el batut i el licor de crema irlandesa o el cafè fred. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a baixa velocitat fins que es formin cims suaus (puntets).
Pas 2
Per muntar, col·locar 1 merenga en un plat de postres, pla pla cap avall. Cullera aproximadament 1/4 tassa del farcit sobre la merenga. Arriba amb una altra merenga, costat pla cap avall; premeu suaument fins omplir les extensions a les vores. Repetiu amb les merengues i el farcit restants, fent 6 piles. Tapar i refrigerar durant 30 a 60 minuts. Tapar i refredar la barreja de nata batuda.
Pas 3
Per servir, tamisar el pols de cacau sobre les merengues. Si voleu, guarniu-ho amb grans de cafè coberts de xocolata. Fa 6 porcions.