Galetes glaçades | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 paquet de llevat sec actiu
¼ tassa d’aigua calenta (105F a 115F)
5 tasses de farina
1 cullerada de pols de cocció
1 culleradeta soda de cocció
¼ tassa de sucre granulat
1 cullerada de sal kosher
¾ copa de llardons, refrigerat o 1/2 tassa d'escurçament més 1/4 tassa de mantega, refrigerat
2 tasses de mantega, refrigerades
3 cullerades de mantega fosa

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 450 F. Dissoleu el llevat en l’aigua tèbia, deixeu-ho reposar 5 minuts.
Pas 2
En el bol combinar la farina, la pols de cocció, el bicarbonat, el sucre i la sal. Batre per barrejar bé. Utilitzeu els dits treballant ràpidament la llardons freda en ingredients secs fins que la barreja de farina s’assembli a grans pèsols. Remeneu el llevat dissolt i la mantega; barregem fins que quedi ben barrejat.
Pas 3
Gireu la massa a la superfície enfarinada; amassar sis o set vegades. Rotlleu a 1/2 polzades de gruix. Perfeccioneu la massa enrotllada completament a intervals d'1 / 2 polzades amb forquilla per sopar enfarinada. Retalleu les galetes amb un tallador de 2-1 / 2 a 3 polzades, tenint cura de no torçar el tallador, que segellarà els costats de la galeta i inhibirà la pujada.
Pas 4
Col·loqueu galetes sobre làmines de coure greixades, a uns 1/2 polzades de distància. Cobrir amb una tovallola de te; deixeu augmentar de 30 a 45 minuts, fins gairebé duplicar-se.
Pas 5
Coure al forn preescalfat de 10 a 12 minuts, girant la paella fins a la cocció fins que les galetes quedin daurades. Traieu-lo del forn. Raspallar generosament amb mantega fosa. Serviu calent. Fa unes 2-1 / 2 dotzenes de galetes.

Consells

Es pot fer una massa per davant i es pot guardar ben embolicada a la nevera durant 3 dies d’antelació. Després d’enrotllar i tallar la massa refrigerada, no heu d’esperar que les galetes pugin completament abans de coure, però hauríeu de permetre que arribin a temperatura ambient primer.