Com es fon la mantega | millors cases i jardins

La mantega es torna líquida entre aproximadament 82 graus F i 97 graus F, la qual cosa significa que fins i tot es pot fondre al taulell en un dia calorós. Podeu fondre la mantega sòlida fàcilment a la part superior de la cuina o al microones. La clau és estar atent, ja que la mantega crema, sobretot a calor més gran. La mantega té un punt de fum baix, el punt que un greix comença a fumar, i és per això que és millor la calor baixa. Tot i que no voleu que la mantega cremi i tingui gust arrebossat, podeu deixar que es cuini el temps suficient perquè es dauri lleugerament, cosa que li proporciona un meravellós sabor a nou. Mireu a continuació.

Com mesurar la mantega

Per fer-vos una idea de quanta mantega a fondre, utilitzeu les guies de mesurament de l’embolcall de cada pal de mantega. Aquí hi ha algunes matemàtiques bàsiques de mantega:

2 pals de mantega equival a 1 tassa (16 cullerades)

1 mantega de pal equival a 1/2 de tassa (8 cullerades)

1/2 de mantega de pal equival a 1/4 de tassa (4 cullerades)

Talleu la mantega

Amb un ganivet per tallar, talleu la mantega i traieu l’embolcall. Fins i tot si esteu fonent pals sencers, potser voldreu tallar-los de manera que la mantega es fongui més ràpidament i de manera més uniforme.

Com fondre la mantega a la part superior de la cuina

Col·loqueu trossos de mantega en un cassó gros. Coure a foc lent fins que la mantega es fongui, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta. El foc lent ajudarà a que la mantega fosa no es cremi. Retireu-ho del foc tan bon punt la mantega estigui fosa.

Com es fon la mantega al microones

Col·loqueu trossos de mantega en un plat segur per a microones. Microones, al descobert, al 100% de potència (alta) fins que es fongui la mantega, uns 30 a 45 segons, segons la quantitat de mantega. Si encara us queden pocs trossos petits al plat, podeu remenar la mantega fins que es fonguin. Vigileu la mantega a mesura que es fon, ja que es pot escopir o cremar si fa massa calor.

Com fer mantega morena

Fondre la mantega segons les instruccions. Continuar escalfant la mantega lentament fins que comenci a canviar de color i es torni marró clar, remenant de tant en tant. Vigileu de prop la mantega perquè no es cremi.

Com fer mantega clarificada

Per clarificar la mantega s’eliminen els sòlids, deixant una mantega clara no només més bonica, sinó també més estable. Això vol dir que normalment no es crema tan ràpidament quan s'escalfa. La mantega clarificada serveix sovint com a acompanyament del marisc, ja que fa una presentació atractiva. Aquí és com:

En una cassola d'1 quart fondreu 1/2 tassa de mantega a foc lent sense remenar. Retirar del foc i deixar refredar lleugerament, uns 10 minuts. Si utilitzeu una cullera, desplaceu-vos fora de la capa superior lletosa, si hi ha, i elimineu Aboqueu la capa superior clara i estalvieu. Aquesta és la mantega clarificada. Eliminar la capa inferior lletosa.

Com utilitzar la mantega fosa

La mantega fosa presenta un sabor i un sabor ric que milloren una gran varietat de plats. A continuació, es detallen algunes maneres fàcils d’utilitzar-lo:

Pa d’herbes d’all: Remeneu les herbes fresques i els alls picats a la mantega fosa; escalfar. Serviu-ho amb una baguette o llesques de pa italianes per submergir-les. O raspalleu damunt les llesques de pa abans de torrar-les al forn.
Veggie Toss: daureu la mantega en una cassola mitjana i tireu-la en les verdures cuites per coure.
Crostons: Fondre mantega amanida amb sal d'all en una paella gran. Afegiu els daus de pa i trinxeu-los. Transferiu els cubs a una fulla de forn i feu-ho al forn en un forn de 350 graus F fins que estigui torrat.