Com cuinar la carbassa d’estiu | millors cases i jardins

La carbassa d’estiu té una pell fina i comestible, llavors toves i una carn suau i tendra. Són baixes en calories, rics en fibra i vitamines A i C, i són cuites ràpides. Les varietats de carbassa populars inclouen el groc, el colló, el carbassó i el pattypan.

Nota: El carbassó i la carbassa groga es poden utilitzar de forma intercanviable en receptes.

Lemonies Ricotta Summer Squash Galette

Selecció i emmagatzematge de la carbassa d'estiu

• La carbassa d’estiu va assolir el seu punt àlgid des de principis fins a finals d’estiu.
• Busqueu carbassa de mida petita a mitjana amb la pell de colors vius. Eviteu la carbassa amb taques toves, tents a la pell o contusions.
• Com que la carbassa d’estiu és altament perible, guardeu-la en una bossa de plàstic a la nevera fins a cinc dies.

Com bullir la carbassa d’estiu

Bullir la carbassa d’estiu és una manera ràpida de cuinar-la per afegir-la a les receptes. En pocs minuts, la carbassa bullida d’estiu és tendra i a punt per menjar!

• Tallar la carbassa a rodanxes d’1 / 4- a 1/2 polzades.
• En una cassola, porteu aigua lleugerament salada a ebullició.
• Afegiu la carbassa a rodanxes a l’aigua bullent.
• Tapeu-ho i cuineu-ho de 3 a 6 minuts o fins que la carbassa estigui ben tendra. Escorreu-ho bé.

Proveu-lo a la nostra recepta de sopa de carbassa d’estiu de coco

Com escalivar la carbassa d’estiu a la part superior de la cuina

La carbassa de vapor d’estiu pot ser tan ràpida com ebullició i pot tenir una mica més de gust un cop acabada. Només recordeu condimentar la vostra carbassa quan hagi acabat el vapor.

• Tallar la carbassa a rodanxes d’1 / 4- a 1/2 polzades.
• Introduïu una cistella de vapor en una cassola.
• Afegiu aigua suficient a la cassola perquè el nivell d’aigua estigui just a sota del fons de la cistella.
• Porteu aigua a ebullició.
• Afegiu la carbassa a rodanxes a la cistella de vapor.
• Tapar i coure al vapor durant 3 o 5 minuts o fins que la carbassa estigui ben tendra.

Com vaporitzar la carbassa d’estiu al microones

Si no teniu temps d’esperar que l’aigua bulli, proveu de bullir la carbassa d’estiu al microones. El temps de cocció pot ser una mica més llarg, però, en general, aquest mètode és més ràpid que bullir o al vapor perquè no cal començar amb una olla d’aigua bullint.

• Talleu la carbassa a rodanxes d’1 / 4- a 1/2 polzades.
• Col·loqueu la carbassa en un recipient segur per a microones.
• Tapar i microones amb un 100% de potència (alt) durant 4 a 6 minuts o fins que la carbassa sigui tendre, remenant una vegada després dels 2 minuts de cocció.

Proveu aquest mètode amb la nostra recepta de sopar de pollastre i espàrrecs

Com rostir carbassa d’estiu

Pot trigar una mica més per torrar carbassa d’estiu, però la deliciosa rostidora de caramelització s’afegeix a les verdures sí, val la pena. Afegiu qualsevol condiment que us agradi abans de torrar-lo, però procureu no utilitzar massa oli d’oliva o la vostra carbassa es pot empipar.

• Preescalfeu el forn a 425 graus F.
• Talleu la carbassa a trossos de mida picada.
• Col·loqueu la carbassa en una gran paella poc profunda.
• Sofregiu amb oli d’oliva i salpebreu amb sal i pebre o una altra barreja de condiment.
• Torrar-ho, sense cobrir, uns 15 minuts o fins que la carbassa estigui ben tendra, remenant una vegada.

Obteniu la recepta de la nostra tortilla i carbassa torrada

Com fer la carbassa d’estiu

Quan arriba l’estiu, només hi ha una manera de cuinar carbassa groga: a la brasa! Per a un costat de verdures deliciós, llanceu broquetes o rodanxes de carbassa a la graella al vostre forn d’estiu per servir juntament amb hamburgueses, pollastre i barbacoa.

• Preescalfar la brasa i ajustar-la a foc mitjà.
• Talleu la carbassa d’estiu en rodanxes de 3/4 a 1 polzada de polzada i enfileu-les a broquetes. O talleu la carbassa per la meitat longitudinalment.
• Raspalleu la carbassa lleugerament amb oli d’oliva i salpebreu-la. O raspallar-lo amb una adob.
• Col·loqueu la carbassa al bastidor d’una graella descoberta directament a foc mitjà. A la planxa durant 10 minuts o fins que la carbassa estigui ben tendra, girant una vegada.

Obteniu la recepta del nostre Caprese Summer Squash a la brasa

Com coure carbassa d’estiu per pans, pastissos o barres

L’addició de carbassa trinxada d’estiu a la cuina de forn ajuda a garantir uns resultats humits i tendres. Utilitzant el costat gruixut d’un ratllador de la caixa, carbassó triturat o carbassa groga per utilitzar-los en la cuina.

Proveu la nostra recepta de magdalenes de xocolata

Com bullir la carbassa d'estiu

Si no teniu temps per torrar la carbassa i el temps no és bo per fer la planxa, fer servir la carbassa d’estiu és un altre gran mètode de cuina. Prepareu les verdures tal i com feu abans de torrar-les, però deixeu que el vostre broger faci un treball ràpid de la carbassa al seu lloc.

• Preescalfem el broiler.
• Tallar la carbassa a rodanxes d’1 / 4- a 1/2 polzades.
• Organitzar les rodanxes de carbassa en una sola capa en una gran paella poc profunda. Sofregiu amb oli d’oliva i salpebreu-ho; tirar a revestir.
• Enfarinem la carbassa a aproximadament 5 polzades del foc durant 3 a 5 minuts o fins que la carbassa només estigui tendra.

Consulteu la nostra recepta de Xips de carbassó

Bonus: cassola de carbassa

Si no afegiu la carbassa d’estiu a la sopa o la mengeu tot sol com a plat secundari, proveu de fer una cassola de carbassa d’estiu. Podeu combinar diversos tipus de carbassa amb una recepta a la cassola, de manera que us pot ajudar a utilitzar algunes probabilitats i extrems. A més, la majoria de les receptes de la cassola de carbassa requereixen afegir-hi altres verdures, com els pebrots dolços o els tomàquets, de manera que les cassoletes de carbassa solen ser una opció de menjar bastant saludable.

Obteniu la recepta per als nostres estrats de verdures de patata amb puré