Taula de continguts:
- Com combinar adequadament els ingredients humits i secs
- Utilitzeu sempre l’eina adequada per barrejar
- Receptes per provar:
La mesura adequada no només s'aplica als projectes de millora de la llar. A la cuina quan esteu cuinant i cuinant, és igual d’important mesurar correctament els vostres ingredients per obtenir resultats excel·lents. Comença sempre amb les eines adequades. Utilitzeu tasses de mesura en sec per a ingredients secs i tasses de mesura de líquids per a líquids.
- Líquids
Mesureu els líquids en una copa de mesurament de vidre en una superfície plana. Assegureu-vos que esteu al nivell dels ulls amb la tassa i que ompliu només la línia de mesurament. Si mesureu ingredients enganxosos, com la mel o la melassa, utilitzeu una espàtula per raspar-ho tot de la copa. Si mesureu 1 cullerada de líquid o menys, ompliu la cullera de mesura de la mida adequada fins a la vora.
- Ingredients secs
Quan mesureu ingredients secs, com la farina, remeneu-ho primer al contenidor original. Utilitzeu una cullera gran per omplir suaument una tassa de mesura seca o una cullera de mesura sense agitar ni embalar. Utilitzeu una espàtula o un ganivet per anivellar-la en un bol que no esteu utilitzant o de nou al contenidor original.
Embalatge el sucre moreno fermament en una tassa de mesura en sec. Feu servir els dits o la part posterior d’una cullera per prémer-la a la tassa.
Com combinar adequadament els ingredients humits i secs
Feu un pou als ingredients secs i, després, aboqueu suaument els ingredients humits al centre.
1. Remeneu els ingredients secs (farina, llevat, sal, espècies). Utilitzeu una espàtula o una cullera de fusta per empènyer suaument els ingredients secs als costats del bol per fer un pou.
2. Quan els ingredients humits estiguin ben combinats, aboqueu-los al pou. Utilitzeu un rascador de goma per barrejar. Executeu el rascador al voltant de la vora del bol i arribeu fins a la part inferior del bol, tirant els ingredients secs cap a dins i cap als ingredients humits.
3. Deixeu de barrejar quan el batedor s’acaba de combinar. Si remeneu tots els grumolls, el producte acabat pot tenir pics a sobre i una textura dura.
Utilitzeu sempre l’eina adequada per barrejar
Un rascador de goma és l’eina imprescindible a l’hora de barrejar ingredients.
Receptes per provar:
Crepes de préssec i xarop de chai
Pa de plàtan amb mantega de poma
Muffins de nabius de civada
Gofres
