Taula de continguts:
- Prepareu el blat de moro
- Trieu entre els mètodes Raw-Pack i Hot-Pack
- Com es pot fer blat de moro amb un paquet cru
- Com es pot fer blat de moro amb un paquet calent
- Curri de blat de moro al cafè de pressió
- Com fer blat de moro escabetjat
Traieu el blat de moro a la vostra llista de queviures. Un cop sàpigues com fer blat de moro en casa, no necessitaràs comprar-lo. Fins i tot si sou nous en conserves, podeu fer que sigui molt senzill utilitzar el vostre recipient de pressió per preservar el blat de moro fresc mitjançant la nostra guia pas a pas sobre com es pot fer el blat de moro dolç. No trobareu instruccions sobre com es pot fer blat de moro en un bany d’aigua (també conegut amb aigua bullent). Com que el blat de moro és un aliment baix en àcids, s’ha de processar en un contenidor de pressió per eliminar qualsevol bacteri perjudicial. Però si teniu una botella de pressió i uns quants pots de conserves al vostre armari, podeu estalviar qualsevol espiga de blat de moro dolç que ofereix l’estiu.
Prepareu el blat de moro
Per a un quart o 2 pinyes de blat de moro en conserva, necessitareu uns 4½ quilos de blat de moro (el pes abans de tallar els grans). Comença per treure les closques, i frega les orelles amb un raspall vegetal per treure les sedes. Renteu cada oïda i escorreu-les. En una olla gran cobriu les espigues de blat de moro amb aigua bullent i bulliu 3 minuts. Talleu el blat de moro a la profunditat de polzada de deu polzades (és a dir, no raspeu la panotxa).
Presto Canner i cuina a pressió de 23 quarts, Amazon, 69, 99 dòlars
Trieu entre els mètodes Raw-Pack i Hot-Pack
Abans de començar a espolsar blat de moro a les gerres, haureu de decidir si voleu seguir un mètode de paquet cru o de paqueteria calenta. Un paquet cru (també anomenat paquet fred) és millor per als vegetals que processeu en una botella a pressió, de manera que és l’elecció habitual del blat de moro en conserva. El menjar s'emboteix en gerres mentre encara està cru (o simplement bullit breument aquells 3 minuts en el cas del blat de moro en conserva), i després s'aboca aigua bullent (o xarop o salmorra). El mètode de les envasades en brut és més ràpid ja que no inclou cap temps addicional de cocció, però pot produir-se en alguns retrets durant el processament.
Un paquet calent s'utilitza més freqüentment per als aliments que es processaran en una botella amb aigua bullent, però encara podeu utilitzar aquest mètode per al blat de moro que fa la pressió. És la millor manera d’eliminar les butxaques d’aire de les gerres i conservar tant el color com el sabor dels aliments. En lloc d’embalar el blat de moro precuestat directament en gerres, primer coureu el blat de moro durant uns minuts i, a continuació, poseu la barreja de blat de moro i líquid a cada flascó mentre encara està calent. Aquesta preparació prèvia per cuinar fa que el menjar sigui menys probable que es faci malbé, ja que elimina més aire. Normalment podeu introduir més menjar a cada gerro amb un paquet calent, que us pot ser útil si conserveu una gran quantitat de blat de moro.
6-Comte 64 oz. Vasos de maçoneria de vidre amb tapa i banda, 10, 63 dòlars, Walmart
Com es pot fer blat de moro amb un paquet cru
Emballeu els grans de blat de moro en gerres, però no agiteu les gerres ni premeu el blat de moro. Aboqueu aigua bullent sobre els nuclis, deixant un espai de cap d’1 polzada a cada gerro. Netegeu les llandes i ajusteu les tapes. Processar en una botella a pressió 55 minuts per pintes i 85 minuts per quarts.
Prova de la cuina de la cuina: per a un contenidor de calibre de marcatge, utilitzeu 11 lliures de pressió; Per a un contenidor de calibre ponderat, utilitzeu 10 lliures de pressió. Afegiu 1 minut addicional al temps de processament de cada 1.000 peus addicionals sobre el nivell del mar.
Com es pot fer blat de moro amb un paquet calent
Porteu 1 tassa d’aigua a ebullició per cada 4 tasses de grans de blat de moro. Afegir el blat de moro i sofregir a foc lent 5 minuts. Ompliu les gerres amb blat de moro i líquid, deixant un espai de cap d’1 polzada a cada gerro. Netegeu les llandes i ajusteu les tapes. Processar en una botella a pressió 55 minuts per pintes i 85 minuts per quarts.
Curri de blat de moro al cafè de pressió
Voleu saber com fer blat de moro en conserva? Si afegiu uns quants ingredients al vostre pack calent, com la pasta de curry verd, podeu transformar el blat de moro en conserva normal en blat de moro al seu lloc. A més, un cop heu conservat un lot d’aquest blat de moro picant, podeu convertir-lo en blat de moro cremat només afegint-hi llet de coco quan el reescalfeu (consulteu la recepta d’instruccions sobre com fer blat de moro en conserva). Si ja teniu previst conservar unes quantes gerres de blat de moro, afegiu un parell de pots especiats a la barreja per afegir una varietat al vostre estofat de verdures conservades.
Com fer blat de moro escabetjat
Si estàs decidit a aprendre sobre com es pot fer blat sense una olla a pressió, és possible, però hauràs de recollir-lo. L'escabetx del seu dolç de blat de moro en vinagre fa que sigui prou àcid com per a estar segura per a la conserva en aigua bullent. Si només teniu una botella d’aigua bullent i no voleu comprar una botella a pressió, l’escabetxar el vostre blat de moro canviarà el sabor, però permetrà preservar el blat d’estiu sense haver de comprar cap subministrament addicional.
Obteniu la receptaJa no et malgastis més blat de moro! Amb l'ajuda de la seva pressió de canner, podeu conservar les orelles addicionals que tingueu fins a la propera temporada de blat de moro dolç. Podeu utilitzar blat de moro enllaunat casolà tal com us emmagatzemaria, així que no dubteu a afegir-lo a sopes, amanides o, fins i tot, simplement servir-lo com a plat lateral sempre que necessiteu un record de sabors d’estiu.
