Sopa calenta i salada amb gambes | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de gambetes pelades i desfullades fresques o gelades
• 3 ½ tasses de brou de pollastre
• ½ de 15 unces de bolets de palla sencera, drenats, o un pot de 6 unces de bolets, escorreguts
• ¼ tassa de vinagre d’arròs o vinagre blanc
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• ½ culleradeta de pebre negre
• Tofu ferm de seda de 4 unces (quallada de mongeta fresca), tallat a trossos de mida picada
• 1 cullerada sopa de blat de moro
• 1 cullerada d'aigua freda
• ½ tassa de pèsols congelats
• ½ tassa de pastanaga triturada (1 mitjà)
• 2 cullerades de ceba verda en rodanxes fines (1)
• 1 ou, batut

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. En una cassola gran combinar el brou de pollastre, els bolets, el vinagre, la salsa de soja, el sucre, el gingebre i el pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 2 minuts. Remeneu les gambes i el tofu. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 1 minut més.

• Pas 2

  Incorporeu-hi l’aigua freda i la maça remenar amb la barreja de brou de pollastre. Cuinem i remenem fins que estigui una mica espessit i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Remeneu els pèsols, la pastanaga i la ceba verda. Aboqueu-hi l’ou a la sopa a un raig constant, remenant unes quantes vegades per crear triturades.

• Pas 3

  Fa 4 porcions (aproximadament 6 tasses)

dades nutricionals

Per ració: 195 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 139 mg de colesterol, 1703 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 2 g de sucre, 22 g de proteïna.