Sopa de wonton casolana | millors cases i jardins

Ingredients

4 tasses de brou de pollastre
½ tassa de pastanaga en llesques primes i esbiaixades
5 - 6 cebes verdes esqueixades (aproximadament 1/2 tassa)
1 peça de gingebre fresc
Oli de sèsam amb diverses punteres
Fulles cilantres (opcional)
1 paquet de 6 unces de gambes pelades, pelades, cuites, descongelades i trossejades finament
½ tassa de porc cuit ben picat
½ tassa de bolets frescos picats finament
½ tassa de ceba verda a rodanxes
2 cullerades picat finament picat
2 cullerades cullerades de cilantro fresc
2 cullerades de salsa de soja
⅛ culleradeta de pebre vermell mòlt
Pells de Wonton

Instruccions

Pas 1
Combina les gambes, la carn de porc, els bolets, la 1/2 tassa de ceba verda, el pimiento, 2 cullerades culantro, la salsa de soja i el pebre vermell.
Pas 2
Per omplir els wontons, col·loqueu cada pell de wonton al vostre davant, de manera que 2 cantons oposats estiguin apuntant cap a vosaltres. Col·loca 1 culleradeta de cullera al centre de cada pell de wonton. Doblegueu la cantonada inferior del wonton sobre el farcit i poseu-ne el punt per remuntar-lo sota el farcit. Enrotlleu el wonton cap a poc lleugerament, deixant aproximadament 1 polzada de pell a la cantonada superior. Utilitzeu l’aigua per humitejar un racó lateral. Agafeu la cantonada oposada i, sobreposant-les a sobre del farcit, enganxeu les cantonades laterals entre si, deixant lliure la cantonada superior.
Pas 3
En una cassola de 3 quarts porteu 6 tasses d’aigua a ebullició. Amb una cullera, col·loqueu-ne 20 en aigua bullint un a la vegada. Reduir la calor. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts. (Si feu servir congelats congelats, no descongeleu; després d’afegir-ho, torneu l’aigua a ebullició abans de fer-lo foc). Escorreu i esbandiu amb aigua freda. Mentrestant, en una cassola de 2 quarts combinem el brou de pollastre, la pastanaga, la ceba verda i el gingebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent durant 2 o 4 minuts o fins que les verdures quedin cruixents. Traieu el gingebre i rebutgeu-ho. Remeneu l’oli de sèsam. Dividiu els wontons entre els bols i la barreja de brou de cullerot al damunt. Si voleu, espolseu el cilantro a sobre de cada bol. Fa de 4 a 6 porcions.

Consells

Per congelar wontons addicionals, col·loqueu wontons farcits en una làmina de cocció en una sola capa. Congelem fins que estiguin sòlids. Quan estigui congelat, col·loqueu wontons en 2 bosses o envasos congeladors i congeleu fins que sigui necessari, fins a 3 mesos.